10 idées de recettes de repas sans gluten

Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’autres conditions en raison de la sensibilité au gluten, vous pourriez penser que votre délicieux repas a pris fin. Le gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle, apparaît également dans tous les types de plats.

Voici 10 idées amusantes de recettes de déjeuners sans gluten pour prouver que la bonne nourriture ne doit pas toujours être grasse et pleine de graisse..

Recettes de repas créatifs sans gluten

1. Salade de pommes de terre aux oeufs de caille

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Portion: 1 personne

Ce dont vous avez besoin:

4 oeufs de caille
100 grammes de haricots verts
100 grammes de pommes de terre, coupées en deux ou quatre si c'est trop gros
1 poisson bilis haché finement
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de feuilles hachées
1/2 citron, presser le jus

Comment faire:

Faites chauffer de l'eau dans une casserole de taille moyenne. Ajouter les œufs de caille et laisser bouillir pendant 2 minutes. Retirez et égouttez les œufs, puis mettez-les dans un récipient d'eau froide. Mettez les haricots dans la casserole, faites bouillir pendant 4 minutes jusqu'à tendreté. Soulever, égoutter, mettre dans un récipient d'eau froide.
Faire bouillir les pommes de terre pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Soulever et égoutter, laisser refroidir. Pendant que vous attendez des pommes de terre froides, pelez l'œuf de la caille et coupez-le en deux. Dans un récipient propre et séparé, mélanger les pommes de terre, les haricots, le poisson bilis haché et le jus de citron. Bien mélanger Ajouter des morceaux d'oeufs de caille sur le dessus. Le servir.

2. Quinoa aux amandes et au fromage féta

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Portion: 2 personnes

Ce dont vous avez besoin:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 c. À thé de poudre de curcuma
150 grammes de quinoa, rincer et égoutter
25 grammes d'amandes rôties émincées
50 grammes de feta, coupés en petits morceaux
Une poignée de persil, haché grossièrement
1/2 citron, presser le jus

Comment faire:

Faire chauffer l'huile dans la casserole. Ajouter les épices (coriandre, curcuma), faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez le quinoa, faites sauter jusqu'à ce que vous entendiez une petite "explosion". Versez 600 ml d'eau bouillante et laissez reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le quinoa soit entouré d'un cercle blanc. Laisser refroidir légèrement, mélanger le reste des ingrédients et bien mélanger. Servir tiède ou froid.

3. Kwetiaw avec tomates séchées, parmesan et basilic

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Portion: 2 personnes

Ce dont vous avez besoin:

125 grammes de quintees humides (si vous utilisez du kwetiaw sec, faites cuire selon les instructions d'emballage; égouttez)
40 grammes de tomates séchées et 2 cuillères à soupe d'huile de tomate
3 gousses d'ail
15 grammes de parmesan, haché finement ou râpé
Pleine poignée de feuilles de basilic, déchirées

Comment faire:

Mettez de côté le kwetiaw dans un récipient séparé. Faire chauffer l'huile, faire sauter les tomates séchées et l'ail pendant 3 minutes. Ajouter le kwetiaw et une demi-portion de fromage, ainsi que la moitié des feuilles de basilic, assaisonner (poivre), servir dans une assiette. Saupoudrer le reste du parmesan et des feuilles de basilic.

4. Salade de crevettes à la vietnamienne

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Portion: 2 personnes

Ce dont vous avez besoin:

Vinaigrette:

1 petite gousse d'ail, hachée finement
1 petit piment, épépiner et hacher finement
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 jus de citron vert, presser le jus

Salade:

250 grammes de vermicelle humide (si vous utilisez du vermicelle séché, faites-le cuire conformément aux instructions d'emballage; égouttez)
150 grammes de crevettes noires bouillies, coupées en deux dans le sens de la longueur
1/2 concombre, pelé, épépiner, couper les allumettes
1 carotte, allumettes coupées ou râpées
6 ciboulette, tranchée
Une poignée de feuilles de coriandre et / ou de menthe
1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées, hachées grossièrement

Comment faire:

Pour les vinaigrettes, l'ail, le piment et le sucre. Ajouter le jus de citron vert et 3 cuillères à soupe d'eau, bien mélanger. Mettre de côté.
Partagez des nouilles de riz dans deux bols
Mélanger les crevettes et les légumes dans deux bols.
Saupoudrer de cacahuètes et d'épices rôties, puis verser la vinaigrette. Le servir.

5. Omelette pomme de terre, saumon et brocoli

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portion: 2 personnes

Ce dont vous avez besoin:

250 grammes de pommes de terre
1 brocoli de taille moyenne, couper les fleurons
2 filets de saumon sans peau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Une demi-poignée de feuilles de menthe, hachées grossièrement
4 oeufs, secouer

Comment faire:

Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole pendant 10 à 12 minutes, ajoutez des boutons de brocoli au cours des 4 dernières minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Soulevez et égouttez. Pendant ce temps, mettez les filets de saumon sur une plaque à pâtisserie, arrosez un peu d’eau et enveloppez-les de film alimentaire. Cuire au micro-ondes à haute température pendant 2 1/2 minutes jusqu'à la moitié de la cuisson.
Chauffer le gril. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Couper les grosses pommes de terre, puis cuire à feu vif jusqu'à ce que les bords soient dorés. De grandes quantités de saumon déchiqueté et mélanger à un mélange de brocoli et de pommes de terre. Ajoutez les feuilles de menthe et les épices (sel poivre) aux batteurs à oeufs, puis versez-les dans la casserole. Laissez cuire 6 minutes à feu doux jusqu'à ce que les bords de l'omelette soient cuits. Mettez-le au four pour bien le faire mûrir, jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud avec du salade verte à côté.

6. Saumon sauce soja

Temps de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Portion: 2 personnes

Ce dont vous avez besoin:

1 poireau haché
2 cuillères à soupe de sauce de soja, à teneur réduite en sodium / sans gluten
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de gingembre frais, haché
250 grammes de filet de saumon sans peau; coupe 2
1 c. À thé de graines de sésame grillées

Comment faire:

Mélanger la ciboulette hachée, la sauce soja, le vinaigre de riz et le gingembre dans un récipient, agiter jusqu'à ce que le miel se dissolve..
Mettez le saumon dans un sac en plastique zippé. Versez 3 cuillères à soupe de sauce miel-soja, mettez-la au réfrigérateur; laissez les épices tremper pendant 15 minutes. Mettre de côté le reste de la sauce.
Chauffer le gril. Recouvrez la lèchefrite de papier d'aluminium et enduisez-la d'un aérosol de cuisson.
Retirez le saumon du plastique, jetez le reste de la sauce marinade et déposez-le sur une plaque à pâtisserie. Cuire le saumon 6-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Appliquer avec le reste de la sauce et saupoudrer de sésame grillé. Le servir.

7. Yaourt Satay au poulet

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Donne: 12 brochettes et 2 ½ cuillerée à soupe de sauce trempée

Ce dont vous avez besoin:

Tremper la sauce:

6 cuillères à soupe de moutarde au miel
160 ml de crème sure allégée

Sauce de trempage:

240 ml de yogourt faible en gras
1 c. À thé de poudre de paprika
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 c. À thé de poudre d'ail
1 / 2-1 c. À thé de poudre de chili
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
1/2 c. À thé de sel
700 grammes de filet de poulet maigre
12 brochettes

Comment faire:

Pour la sauce Satay, mélanger la moutarde au miel et la crème sure dans un petit récipient. Couvrir hermétiquement et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Cette sauce peut être préparée jusqu'à 2 jours plus tôt.
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la sauce marinade au poulet; bien mélanger; mettre de côté.
Couper le filet de poitrine de poulet en 4 fines lanières. Vous devriez obtenir 12 lanières de poulet. Mettez toutes les lanières de poulet dans un sac zippé et versez la marinade dans le sac. bouchon étanche en plastique. Alterner le plastique de trempage du poulet afin que la sauce se répande uniformément sur toutes les parties du poulet. Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez le poulet du plastique et égouttez-le de l'excès de sauce à la marinade. Mains propres, brochettes chaque lanière de poulet. Continuer à préparer du satay jusqu'à ce que tout le poulet soit épuisé.
Chauffer le gril jusqu'à ce qu'il soit chaud. Cuire le poulet pendant 2 1/2 minutes de chaque côté. Assurez-vous que le poulet est bien cuit.
Disposez le poulet satay dans une assiette ou retirez-le des brochettes et servez-le chaud avec une trempette.

8. Bol de burrito au poulet et au quinoa

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Portion: 2 personnes

Ce dont vous avez besoin:

350 grammes de quinoa cuit
2 filets de poitrine de poulet
4 c. À thé d'assaisonnement pour tacos
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
15 onces de maïs sucré pipile
1 paprika rouge; enlever les graines, trancher dans le sens de la longueur
1 oignon rouge; éplucher, trancher la moitié du côté et hacher le reste des dés
2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
100 grammes de guacamole (purée d'avocat, jus de citron vert, salsa à la tomate et à l'oignon)

Comment faire:

De poulet

Appliquez 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos de chaque côté du filet de poulet
Chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les filets de poulet et cuire 5 minutes de chaque côté, en ne les retournant qu'une fois, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Angkan, égouttez. Laisser reposer pendant 5 minutes. Ensuite, couper en cubes.

Légumes sautés

Remettez la même poêle sur le feu, ajoutez l'huile. Chauffer à feu moyen, ajouter les poivrons rouges et les oignons émincés. Sautez 4-5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Soulever et mettre de côté.

Salsa au maïs sucré

Pour faire de la salsa au maïs, mélangez du maïs pipile doux et des oignons hachés. Bien mélanger.

Bol à burrito:

Divisez le quinoa en deux portions dans deux bols séparés. Aplatir pour couvrir le fond du bol.
Pour le poulet, les légumes sautés, le guacamole et la salsa au maïs pour deux portions. Disposez tous les plats complémentaires sur le quinoa. Servir immédiatement avec des tranches de citron vert.

9. Riz frit sans gluten

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Portion: 2 personnes

Ce dont vous avez besoin:

2 portions de riz blanc
150 grammes de légumes surgelés; bouillir, égoutter
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de sauce soja, sans gluten / à teneur réduite en sodium
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 c. À thé de poudre d'ail
Une pincée de sel
1 tige de poireau
Graines de sésame pour la décoration (facultatif)

Comment faire:

Placez le riz dans un bol. Assurez-vous que le bol est suffisamment grand pour pouvoir disposer les légumes sur le riz. Saupoudrez une demi-portion de légumes sur le riz ou juste assez pour remplir le bol. Couvrir le bol avec du film alimentaire. Faire un trou dans le plastique comme un évent.
Chauffez le micro-ondes à haute température et laissez-le reposer pendant 1 minute. Vous voudrez faire cuire du riz à des températures élevées, mais pas les plus élevées.
En attendant que le riz soit cuit, battez 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 c. À thé d’huile de sésame, 1/2 c. À thé de poudre d’ail, 1/4 c. À thé d’épices tout-épice et du sel. Retirez le bol du micro-ondes et versez les batteurs d'œufs. Remuez le riz avec une cuillère ou une fourchette plusieurs fois. Recouvrez le bol de la pellicule plastique. Remettez le riz au micro-ondes à haute température pendant 1 à 30 minutes. Laisser le riz quelques minutes.
Remuez le riz plusieurs fois. L'œuf peut se déposer au fond du bol, vous voulez donc le "relâcher". C'est une étape importante, alors ne la manquez pas. Le servir.
répéter les étapes 1 à 4 pour la deuxième partie.

10. curry balinais

Temps de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Portion: 6 personnes

Ce dont vous avez besoin:

4 cm de gingembre, pelé
3 gousses d'ail pelées
1 bouquet de poireaux, couper la base
2 piments rouges frais, retirez les deux graines refendues dans le sens de la longueur
40 grammes de noix de cajou
4 feuilles d'orange
1 c. À thé de poudre de curcuma
2 c. À thé de sauce de poisson
300 grammes de pleurotes
1 mangue mûre
3 200 grammes de poitrine de poulet
Huile d'olive
500 grammes de haricots verts, coupés en deux
2 citron vert
400 ml de lait de coco
450 grammes de riz
2 bâtonnets de citronnelle

Comment faire:

Faire brûler le gingembre, l'ail, les oignons nouveaux, les noix de cajou et 1 piment à feu moyen jusqu'à tendreté. Allez en arrière pour le faire mûrir. Ajoutez tous les ingrédients dans le mélangeur, ajoutez les feuilles d’orange, le curcuma, la sauce de poisson, le sel et 1 c. À thé de poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que les pâtes deviennent.
Chauffer une poêle à feu moyen et faire rôtir les pleurotes (sans huile) pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, réserver. Tranches de mangue et poitrine de poulet de 1 cm d'épaisseur. Ajouter la pâte d'assaisonnement à la poêle et 1 cuillère à soupe d'huile. Faites sauter les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez le poulet et la mangue, faites sauter pendant 5 minutes. Ajouter les haricots et les champignons dans la casserole, ajouter le jus de 1 citron et le lait de coco. Verse un peu d'eau. Porter à ébullition et baisser le feu pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le lait de coco épaississe. Remuer de temps en temps. Goûter et assaisonner selon les goûts.
En attendant que le poulet soit cuit, faites cuire le riz dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Geprek citronnelle feuilles, et retirez la couche externe dure. Trancher finement le reste du piment rouge avec la citronnelle. Égoutter le riz et le servir sur une assiette avec du poulet au curry, saupoudrer de citronnelle et de feuilles de chili.

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