10 avantages de soja, collations malsaines à partir de farine d'avoine

La plupart des gens pourraient penser que la farine d'avoine est une collation saine riche en nutriments. Mais savez-vous si ces haricots peuvent également être utilisés comme collations tout aussi saines que les flocons d’avoine? Oui! Le soja est un type de haricot riche en fibres et en protéines. Allez, découvrez les avantages du soja comme collation santé dans cet article.

Contenu nutritionnel du soja

Le soja est un type de légumineuses souvent consommé par la communauté. Cacahuètes qui ont des noms latins Glycine Max Ceci est populaire car il peut être transformé en différents types de collations, du tofu au tempeh en passant par le lait, la sauce soja, le tauco, la farine et l'huile..

Sur la base de la couleur de la peau de la graine, ces fèves se sont avérées avoir plusieurs types, à savoir le soja vert, jaune, noir et brun. En Indonésie seulement, les types de jardin les plus nombreux sont le jaune et le noir.

En général, tous les types de noix sont riches en nutriments. D'après des données du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) ou l'équivalent du ministère de l'Agriculture d'Indonésie, 100 grammes de soja vert bouilli contiennent 141 kcal, 12 grammes de protéines, 6 grammes de gras, 11 grammes de glucides, 68 grammes d'eau et 4 grammes de fibres..

Ce n'est pas une blague, même s'il s'agit de l'une des meilleures sources de protéines végétales, car il contient 9 acides aminés essentiels pour le corps. En plus de contenir des acides aminés essentiels, ces noix plutôt sucrées contiennent également une multitude d'autres nutriments de haute qualité. Certains d'entre eux comprennent le manganèse, le sélénium, le potassium, le cuivre, le phosphore, le magnésium, le fer, la vitamine C, l'oméga 6, la vitamine B6, le folate, la vitamine B2, la vitamine B1 et la vitamine K..

Il faut comprendre que le contenu nutritionnel des produits à base de soja peut être différent, en fonction de la façon dont ces haricots sont transformés et des ingrédients ajoutés..

Avantages du soja pour la santé

Voici quelques-uns des avantages du soja pour la santé qui vous manqueront.

1. La meilleure source de protéines végétales

Le soja est considéré comme une source complète de protéines car il contient toutes sortes d'acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels sont ceux dont le corps a besoin, mais le corps ne peut pas les produire seuls. Par conséquent, vous avez besoin d’un apport supplémentaire d’aliments que vous consommez au quotidien, notamment le soja..

La teneur en protéines de ces haricots peut constituer une alternative aux protéines d’espèces animales telles que le bœuf, la volaille et les œufs. Donc, si vous voulez réduire la consommation de viande, mais que vous souhaitez continuer à consommer des protéines, vous pouvez manger ces noix ou ces aliments transformés..

Choisissez des produits de soja entiers riches en fibres et en protéines afin que votre corps puisse les digérer lentement et vous rassasier plus longtemps. Vous pouvez prendre une collation deux heures avant un gros repas, ce qui peut vous aider à réduire votre consommation excessive de glucides ou votre apport calorifique en mangeant..

2. Bon pour la santé cardiaque

Saviez-vous que les haricots sont utilisés comme base pour la fabrication du tempeh et que c'est bon pour le cœur? Oui, ces haricots sont une bonne source de graisses polyinsaturées pour le cœur et la santé générale de votre corps..

En outre, la teneur en protéines et en isoflavones des noix permet également de réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Un cholestérol bien contrôlé peut aider à réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'autres maladies cardiaques.

3. Perdre du poids

Pour ceux d'entre vous qui suivent un programme d'amaigrissement, ces haricots peuvent constituer un choix santé pour la consommation quotidienne. En fait, ces haricots ont également été vendus comme collations santé pour aider à contrôler le poids.

Cet avantage est obtenu parce que le soja est riche en protéines et en fibres. Ces deux nutriments peuvent réduire l'apport calorique en retardant l'appétit. En outre, le soja a également un faible indice glycémique.

L'indice glycémique lui-même est une valeur qui indique à quelle vitesse votre corps convertit les glucides en sucre dans le sang. Les aliments à faible indice glycémique ont tendance à être absorbés plus lentement et à être digérés par le corps, de sorte que cela ne vous donne pas faim rapidement. Bien sûr, cela vous aidera grandement dans le processus de perte de poids.

4. favorise la digestion

La teneur en fibres du soja aide également à maintenir un système digestif sain, notamment en facilitant la défécation en douceur et régulièrement. Cet avantage est également obtenu à partir de la teneur en isoflavones qu'il contient.. 

Les isoflavones elles-mêmes sont des antioxydants capables de protéger les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres. En plus de lutter contre les radicaux libres, les isoflavones dans les noix peuvent également aider à absorber les intestins, de sorte que votre système digestif devient plus lisse.. 

Manger du soja régulièrement peut aider à réduire votre risque de constipation, de cancer du côlon, de maladie diverticulaire (hernie) et d'hémorroïdes. Mais rappelez-vous, n'oubliez pas de contrôler la portion de votre tourteau de soja pour qu'elle ne soit pas excessive, hein!

5. contrôler la glycémie

Le faible indice glycémique du soja a également un impact direct sur la glycémie dans le corps..

En général, si un aliment a un faible indice glycémique, le potentiel de ces aliments entraîne une augmentation relativement faible de la glycémie. Inversement, si un aliment a un indice glycémique élevé, plus le potentiel de cet aliment est susceptible d’augmenter le taux de sucre dans le sang..

Pour les diabétiques, c'est certainement une bonne nouvelle. En effet, les personnes atteintes de diabète peuvent consommer du soja sans avoir à craindre une augmentation du taux de sucre dans le sang. De plus, la teneur en fibres du soja contribue également à ralentir le processus d’absorption des aliments dans le corps..

Eh bien, ce processus d’absorption lente peut vous faire sentir rassasié plus longtemps. Lorsque vous vous sentez rassasié, vous n’avez généralement pas l’appétit de manger de manière folle ou excessive. Encore une fois, cette condition est certainement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète qui veulent contrôler leur glycémie ainsi que leur poids..

6. Prévenir la perte osseuse

Pendant la ménopause, la production de l'hormone œstrogène dans le corps de la femme va chuter de manière spectaculaire. L'œstrogène lui-même joue un rôle important dans la formation et la protection des os solides.

Ainsi, à partir de cela, les femmes ménopausées courent un risque élevé de perte osseuse, également appelée ostéoporose. En fait, les femmes courent quatre fois plus de risques de souffrir d'ostéoporose que les hommes lorsqu'elles entrent en ménopause.

Heureusement, le soja contient de l'isoflovon, un composé chimique dont la structure et la fonction sont similaires à celles de l'œstrogène. Sans blague, on sait même que l'isoflovon contenu dans ces fèves et leurs dérivés est supérieur à d'autres ingrédients alimentaires..

Si elles sont consommées régulièrement accompagnées d'un apport nutritionnel élevé en d'autres aliments, ces haricots sont efficaces pour aider à prévenir les dommages osseux et à prévenir le risque d'ostéoporose..

7. Réduire le risque de cancer du sein

Certaines personnes croient que manger beaucoup de soja peut déclencher le cancer du sein chez les femmes. Le contenu en isoflavones, ou phytoestrogènes, du soja est en effet similaire à celui des œstrogènes, souvent associés au cancer du sein. Cependant, l'effet des isoflavones sur le corps n'est pas encore bien compris.

Marji McCullough, ScD, Dt.P., directrice de l'épidémiologie et de la nutrition à l'American Cancer Society sur le site Web Today's Dietitian, a déclaré qu'à ce jour, aucune étude n'a montré que le soja pouvait déclencher le cancer du sein. En revanche, les recherches existantes ont montré que les régimes riches en soja peuvent réduire le risque de cancer du sein.

Ainsi, vous n'avez plus besoin d'éviter le soja pour prévenir le cancer du sein. En effet, il n’a pas été prouvé que ces haricots augmentaient réellement le risque de cancer du sein. Pour celles et ceux qui ont un cancer du sein ou qui en ont souffert, vous n'avez pas besoin de cesser de consommer du soja ni des aliments à base de soja..

Même dans ce cas, vous devez également faire attention à la portion de nourriture lorsque vous mangez ces haricots. Mangez assez, pas trop ou un peu. Si consommé à bon escient, ces haricots offrent de nombreux avantages pour vous.

8. Réduire les symptômes de la ménopause chez les femmes

Lors de la ménopause, les femmes évoquent généralement certains symptômes typiques. L'un d'eux est les bouffées de chaleur, à savoir la sensation de chaleur et de chaleur qui apparaît souvent la nuit.

Cela peut arriver parce que la ménopause entraîne une diminution spectaculaire de la production de l'hormone œstrogène dans le corps. Bien Ce changement hormonal provoque une sensation de chaleur à la ménopause.

La bonne nouvelle, basée sur une étude publiée dans la revue Ménopause en 2012, est que la consommation d’aliments dérivés du soja peut aider à soulager les symptômes qui apparaissent lorsque les femmes entrent en ménopause. Des recherches supplémentaires sont également nécessaires pour savoir combien de temps ce soja peut surmonter les bouffées de chaleur chez les femmes ménopausées..

9. Réduire le risque de cancer de la prostate

Parmi les différentes rumeurs qui circulent dans la communauté, le soja est l’un des aliments que les hommes ne devraient pas consommer. On craint que la teneur en isoflavones de ces haricots ne réduise la testostérone chez les hommes, ce qui la rend stérile. Cependant, cette hypothèse est-elle correcte??

En fait, jusqu'à présent, les experts continuent de mener des recherches pour prouver le lien entre la consommation de soja et la fertilité. Une étude publiée dans la revue Human Reproduction a révélé que ces haricots peuvent affecter la concentration de sperme contenu dans le sperme d'un homme. Malheureusement, cette faible concentration de sperme n'est pas uniquement due à la consommation de soja.

Après une analyse plus poussée, une faible concentration de spermatozoïdes a tendance à se produire chez les hommes en surpoids et obèses. De plus, les hommes impliqués dans cette étude peuvent ne pas représenter tous les hommes. Par conséquent, cette étude ne suffit pas pour prouver que la consommation de soja est liée à la concentration de sperme.

En revanche, un certain nombre d'études menées sur des animaux et des humains ont montré que les isoflavones présentes dans le soja, telles que la génistéine, la daidzéine et la glycitéine, peuvent réduire le risque de cancer. Y compris le cancer de la prostate chez les hommes. Néanmoins, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires car les résultats de cette étude n’ont pas été prouvés chez l’homme..

10. Un lait sain pour tous

Pour ceux d'entre vous qui souffrent d'intolérance au lactose ou d'allergie au lait de vache, le soja transformé en lait peut constituer une boisson alternative plus sûre que le lait de vache. En outre, comme le lait de soja provient de légumes (plantes), ce lait peut constituer un choix de boissons santé pour ceux qui vivent une vie végétarienne ou végétalienne..

Ce lait est même bon pour les enfants. La FDA aux États-Unis, ou un organisme équivalent à BPOM en Indonésie, a déclaré qu'il importait peu que vous souhaitiez fournir du lait de soja aux enfants..

Vous n'avez pas à vous soucier des effets secondaires car vous ne donnez pas de lait de vache à votre tout-petit. Parce que, jusqu'à présent, il n'y a pas de résultats qui rapportent les effets néfastes de donner du lait de soja aux enfants.

Citant la page Très bien Santé, il n’ya aucune différence particulière en ce qui concerne la croissance et le développement chez les enfants recevant du lait de vache avec du lait de soja. Cependant, pour que vous vous sentiez calme, vous pouvez consulter un médecin avant de donner ce lait à votre bébé..

Recette pour soja transformé sain

1. pudding de soja

Lassé de faire cette recette de pudding? Cette recette unique en son genre pour des collations santé à base de noix est garantie d'offrir une nouvelle saveur qui fera trembler la langue. Un bonus supplémentaire, ce pudding peut également vous rendre pleinement plus longtemps. Curieux? Voici la recette.

Matériau de revêtement 1

• 600 ml de jus de soja
• 120 grammes de sucre
• 1 paquet de gélatine en poudre blanche
• 2 gouttes de colorant vert pour la nourriture (si désiré)

Matériau de revêtement 2

• 600 ml de jus de soja
• 100 grammes de sucre
• 1 paquet de gélatine en poudre blanche

Complémentaire:

Coupez vos fruits préférés

Comment faire

1. Mélanger tous les ingrédients de l'enrobage 1, cuire jusqu'à ébullition.
2. Verser dans un bol ou un récipient et laisser durcir légèrement. Ne pas oublier, laissez une place dans le récipient pour verser la couche 2 sur le dessus. Mettre de côté temporairement.
3. Combiner les 2 ingrédients de l'enrobage et cuire jusqu'à ébullition.
4. Versez la couche 2 sur le premier pouding et laissez-le durcir.
5. Entrez dans le réfrigérateur pour refroidir et durcir la texture.
6. Retirez le pudding du récipient et saupoudrez les fruits sur le pudding.
7. Le pudding est prêt à manger!

2. Soja Nougat

Cette recette de collation ne prend pas longtemps à faire. Oui, alors si vous n'avez pas beaucoup de temps mais que vous avez faim, les collations suivantes peuvent être le meilleur choix. Vérifiez la recette ci-dessous.

Matériel nécessaire

• 1 tasse de soja, cuire au four jusqu'à ce que cuit et changer de couleur
• ¼ tasse de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel adéquat
• Vos fruits secs préférés, coupés en petits morceaux

Comment faire

1. Faire chauffer une poêle à feu moyen tout en répartissant l'huile d'olive.
2. Mélanger les haricots avec les morceaux de fruits secs.
3. Ajouter les haricots mélangés avec des fruits secs dans la casserole, en veillant à ce que le mélange soit réparti uniformément.
4. Chauffer le miel et le sel avec une taille moyenne, continuer à remuer pour qu'il ne brûle pas.
5. Après qu'il soit vraiment chaud, ajoutez les morceaux de fruits mûrs et les noix peu à peu. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement enrobés.
6. Tandis qu'il est encore dans la chaleur, la forme de nougatêtre de taille moyenne ou selon votre goût.
7. Refroidissez pendant un moment jusqu'à ce que ce soit dur et que le nougat aux haricots soit prêt à manger.

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