3 maladies qui empêchent les patients de manger du gluten

Plus tard, de plus en plus de personnes suivent un régime sans gluten et commencent à éviter de consommer des aliments contenant du gluten. Il n’est donc pas étonnant que la présence de gluten dans les aliments ait souvent un effet négatif sur la santé..

En fait, la plupart des études prétendent que la consommation de gluten est sans danger pour tout le monde, à l'exception des personnes atteintes de la maladie cœliaque. Mais d’autre part, certains chercheurs en santé estiment que le danger du gluten peut également survenir chez certaines personnes souffrant de certains autres problèmes de santé..

Quel est le gluten?

Le gluten est un type de protéine présent dans les céréales, notamment le blé, le seigle et le jali (orge). Le blé est la source de gluten la plus consommée. Les deux principales protéines du gluten sont la gliadine et la glutenine. La gliadine est responsable de la plupart des effets négatifs sur la santé.

Dans les produits transformés, le gluten peut faciliter le processus de développement lors de la fabrication du pain, tout en donnant au pain une texture moelleuse. Lorsque la farine est mélangée à de l’eau, le gluten forme un tissu collant qui a la consistance d’une colle. Des propriétés comme cette colle rendent la pâte élastique et font flotter le pain une fois cuit. En outre, cette propriété adhésive fournit également une texture moelleuse.

Mais, les personnes atteintes de cette maladie ne devraient pas manger de gluten 

1. maladie coeliaque

La maladie cœliaque est une affection dans laquelle le système immunitaire d'une personne reconnaît à tort que le gluten est un matériau étranger qui menace le corps. Le système immunitaire s'attaque alors au gluten et à la muqueuse de l'intestin grêle, causant des dommages aux villosités intestinales, ce qui diminue finalement la capacité de l'intestin à absorber les nutriments..

Cette condition provoque également des carences nutritionnelles, divers problèmes digestifs et augmente le risque de diverses autres maladies..

Les symptômes les plus courants de la maladie coeliaque sont les troubles digestifs tels que la diarrhée ou la constipation, les maux de tête et la perte de poids. Certaines personnes peuvent également ne pas avoir de symptômes, mais peuvent avoir d'autres symptômes tels que l'anémie et la fatigue.

La maladie cœliaque peut être très difficile à diagnostiquer. Une étude a révélé que jusqu'à 80% des personnes atteintes de la maladie cœliaque ne savent pas si elles ont cette maladie.

2. Sensibilité au gluten non coeliaque

Non seulement chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque, le danger du gluten peut également s'appliquer aux personnes qui ne sont pas atteintes de la maladie coeliaque mais qui ont une sensibilité au gluten non coeliaque. Quelqu'un avec une sensibilité au gluten non coeliaque réagira quand même négativement au gluten même s'il n'a pas la maladie coeliaque.

Habituellement, les personnes qui en font l'expérience présenteront des symptômes similaires à ceux de la maladie coeliaque, tels que la diarrhée, la fatigue et des douleurs articulaires et osseuses. Cependant, ils n'ont pas souffert de troubles intestinaux après avoir consommé du gluten. Ces symptômes peuvent survenir en raison de mauvaises conditions du système digestif.

Il n'y a pas de définition claire de la sensibilité au gluten non coeliaque, mais cette condition est diagnostiquée lorsque le patient réagit négativement au gluten. Généralement, une façon de faire de la diagonisation consiste à cesser temporairement de manger du gluten, puis à le reprendre. Ceci est fait pour savoir si vous avez des symptômes de sensibilité au gluten ou non.

3. Syndrome du côlon irritable, allergie au blé et autres

Une étude a été menée sur 34 patients atteints du syndrome du côlon irritable (IBS), divisés en deux groupes, dont l'un suivait un régime sans gluten et l'autre un groupe mangeait du gluten..

En conséquence, les groupes qui mangent du gluten souffrent souvent de douleurs, de flatulences, de diarrhées et de fatigue par rapport aux autres groupes. En d'autres termes, les personnes souffrant du SCI peuvent bénéficier d'un régime alimentaire sans gluten.

Le gluten réagira également négativement aux personnes allergiques au blé. Une augmentation d'environ 1% des problèmes digestifs survient chez les personnes allergiques au blé qui mangent du gluten.

En outre, d'autres études ont montré qu'un régime sans gluten peut également bénéficier aux personnes souffrant de schizophrénie, d'autisme et d'ataxie au gluten..

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