6 choix des meilleures sources probiotiques pour ceux qui suivent un régime végétalien
Le yogourt est la source de probiotiques la plus populaire et la plus facile à trouver. Cependant, pour les personnes qui suivent un régime végétalien, le yogourt n’est pas le bon choix des probiotiques. Un régime végétalien signifie manger uniquement des aliments à base de plantes, à savoir des légumes et des fruits. Ainsi, les personnes qui suivent un régime végétalien ne peuvent-elles pas manger et boire des probiotiques? Bien sûr, vous le pouvez, les sources de nourriture probiotiques ne proviennent pas uniquement du yogourt et certaines proviennent de plantes. Il existe plusieurs probiotiques pour les végétaliens qu'il est facile d'obtenir pour vous..
Choix d'aliments probiotiques pour les végétaliens
1. Choucroute
La choucroute est un aliment européen qui est un produit fermenté du chou. Vous pouvez faire de la choucroute en trempant un chou finement coupé dans de l'eau salée. Le processus de fermentation du chou est facilité par les bactéries Lactobaciullus qui convertit le sucre en acide lactique.
En outre, la choucroute contient également des fibres, de la vitamine A, de la vitamine B, de la vitamine C, de la vitamine E, de la vitamine K, du sodium, du fer et du manganèse. Pour être agréable à savourer, vous pouvez ajouter de la choucroute à vos salades ou à vos sandwichs.
2. Kimchi
Le Kimchi est une spécialité coréenne à base de chou fermenté. Kimchi contient des probiotiques, des vitamines et des antioxydants.
Le processus de fabrication est similaire à celui de la choucroute, mais il est également ajouté avec des épices et plusieurs autres légumes. Cet aliment probiotique a un goût aigre et épicé qui éveillera votre appétit..
3. cornichons
Les cornichons sont des aliments complémentaires à base de divers légumes ayant subi un processus de fermentation. Presque tous les légumes peuvent être transformés en cornichons, mais certains sont souvent utilisés pour transformer les cornichons. Par exemple, concombres, carottes, chou, radis et poivrons rouges.
Les cornichons sont fermentés par trempage du concombre dans une solution saline, puis les bactéries lactiques naturellement présentes dans les concombres faciliteront le processus de fermentation et produiront un goût acidulé..
Pour ajouter de la saveur, vous pouvez ajouter des épices à cuire ou des épices, telles que l'ail, les feuilles de laurier, le poivre et les graines de coriandre..
Bien que les légumes fermentés soient riches en certains nutriments, les marinades contiennent aussi beaucoup de sodium. Pour éviter le risque d'un régime riche en sel, tel que l'hypertension artérielle et la rétention d'eau, vous devriez manger des cornichons dans une portion normale..
4. Kombucha
Le kombucha est un thé fermenté fabriqué à partir d’un mélange de cultures bactériennes et fongiques, appelé scoby.
Kombucha contient de faibles niveaux d'alcool. Cependant, certains types de kombucha contiennent également de l’alcool suffisamment élevé pour être classé dans la bière..
5. Tempe
Qui n'est pas familier avec cette nourriture indonésienne typique. Tempe est un aliment de soja fermenté. Ce processus de fermentation fait du tempeh un probiotique facilement disponible pour les végétaliens. Le tempeh contient également des protéines élevées et de la vitamine B12.
6. Soupe Miso
La soupe miso est un choix de probiotiques pour les végétaliens non moins sains, car riches en antioxydants, en vitamines du groupe B et en bonnes bactéries.
La soupe au miso est un aliment traditionnel japonais à base de blé, de soja, de riz ou d'orge, fermenté avec du sel et une sorte de champignon..
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