7 des meilleurs aliments fermentés pour réduire la digestion

Sans vous en rendre compte, vous pouvez souvent consommer des aliments fermentés tous les jours. Qu'il s'agisse de tempe, de tofu, de tauco, de sauce soja, de ruban adhésif, etc. On pense que ce type d’aliments est bon pour la santé, car il contient des probiotiques, également de bonnes bactéries. Cependant, vous savez, tous les aliments fermentés ne sont pas bons et faciles à digérer. Alors, quels sont les aliments fermentés qui peuvent rendre la digestion plus lisse et plus saine? Voici les informations complètes.

Types d'aliments fermentés qui sont bons pour la digestion

Les aliments fermentés sont des types d'aliments transformés à l'aide de microorganismes tels que bactéries, levures et autres. Ces aliments non seulement augmentent le stockage des aliments et sont riches en nutriments, mais peuvent également aider à augmenter les bonnes bactéries dans l'intestin.

Plus il y a de bonnes bactéries dans l'intestin, plus votre système digestif fonctionnera bien. Eh bien, voici les aliments fermentés que vous pouvez consommer pour faciliter la digestion.

1. Tempe

Tempe est l’une des sources de protéines végétales bon marché, faciles à obtenir et certainement denses en nutriments. Parce que, le tempeh contient des acides aminés essentiels nécessaires au métabolisme et à la santé du corps.

Cet aliment à base de soja fermenté est également riche en probiotiques, vous savez! Les probiotiques, autrement dit les bonnes bactéries du tempeh, peuvent augmenter la quantité de bactéries naturelles dans l'intestin. Plus vous aurez de probiotiques, plus votre système digestif deviendra plus fluide et vous éviterez la constipation ou la constipation..

2. Yaourt

Le yaourt à base de lait est fermenté avec certains microorganismes pour en augmenter le contenu nutritionnel. Le yogourt contient de nombreux nutriments importants pour le corps, tels que le calcium, le potassium, le phosphore, la vitamine B2 et la vitamine B12..

De plus, chaque tasse de yogourt contient des milliards de probiotiques utiles au maintien de la santé digestive. En fait, les personnes intolérantes au lactose peuvent manger du yogourt, vous savez.

En effet, la teneur en probiotiques du yogourt peut aider à digérer la teneur en sucre du lait (lactose). De cette façon, vous ne rencontrerez aucune réaction allergique quand et après avoir mangé du yogourt.

De plus, de nombreuses entreprises du secteur alimentaire produisent maintenant du yaourt sans lait, ce qui en fait un aliment idéal pour les végétaliens..

3. cornichons

Ce n'est pas complet si vous mangez du riz frit ou du satay sans la présence de cornichons. Cet aliment est composé d'un mélange de concombre, de carottes et d'oignons coupés en morceaux, puis fermentés avec du sucre, du sel et du vinaigre pour donner une sensation de fraîcheur lorsqu'ils sont consommés avec d'autres aliments..

Lorsque ces légumes sont fermentés, les bonnes bactéries contenues dans le vinaigre peuvent aider à décomposer le sucre et la cellulose difficiles à digérer dans les aliments. Ces bactéries aident à conserver la durabilité des aliments tout en augmentant le nombre de bonnes bactéries dans l'intestin.

4. Kéfir

Le lait de kéfir est fabriqué à partir de lait qui est traité avec des graines de kéfir, puis fermenté avec de la levure et des bactéries. Ce processus de fermentation produit du kéfir avec une texture plus fluide mais avec une saveur plus nette que le yogourt..

Comparé au yaourt, le kéfir contient en réalité trois fois plus de probiotiques qui peuvent aider à décomposer le lactose. Cela facilite la digestion du sucre contenu dans le kéfir par le corps, en particulier chez les personnes souffrant d’intolérance au lactose..

Une petite étude prouve que pas moins de 15 personnes souffrant d'intolérance au lactose ont tendance à mieux digérer après avoir consommé du kéfir. Alors qu'avant, la teneur en lactose des produits laitiers pouvait provoquer des crampes, des ballonnements et de la diarrhée chez les participants..

5. Soupe Miso Japonaise

La soupe miso est un aliment à base de blé, de riz ou de soja transformé et d'orge. La nourriture japonaise traditionnelle est ensuite fermentée avec du sel et un type de champignon appelé koji.

La soupe miso peut être le bon choix pour la consommation lorsque vous rencontrez des problèmes digestifs. Il contient non seulement de riches probiotiques, mais il contient également des antioxydants et des vitamines B bénéfiques pour la santé..

6. thé Kombucha

Le kombucha est un type de thé souvent appelé thé aux champignons, car il est fabriqué à partir de thé noir ou de thé vert fermenté avec de la levure et des bactéries. Par conséquent, le thé kombucha contient diverses substances telles que l'acide acétique, le folate, les acides aminés essentiels, la vitamine B, la vitamine C et l'alcool..

Le contenu bactérien du thé kombucha fait que ce thé a tendance à être fortement parfumé. Même dans ce cas, c'est un bon signe, car ces bactéries peuvent améliorer votre santé intestinale..

7. Kimchi

Pour ceux qui aiment la cuisine coréenne, vous connaissez certainement le Kimchi. En plus du goût frais, les aliments à base de chou ou de navet fermenté peuvent faciliter votre digestion sans le moindre problème, vous savez..

En outre, une étude du Journal of Medicinal Food réalisée en 2013 a montré qu'une consommation régulière de kimchi pouvait aider à réduire la résistance à l'insuline et le cholestérol sanguin. Pour ceux d'entre vous qui ont des problèmes de diabète et de cholestérol, ajouter du Kimchi à votre menu.

Cependant, soyez prudent avec le contenu acide et épicé de Kimchi. Si vous n'êtes pas fort avec un goût aigre et épicé, vous devriez limiter la portion de kimchi pour maintenir l'acide de votre estomac.

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