Pouvez-vous chauffer le riz à plusieurs reprises?

Parfois, il peut rester des restes de riz non consommés même si vous avez vraiment mesuré la portion en fonction du nombre de personnes à la maison. Si tel est le cas, que faites-vous habituellement? Stocker le riz restant à réchauffer au prochain repas? Chauffer du riz, ça va, mais il faut faire attention, vous savez!

Parce que manger du riz chauffé peut provoquer une intoxication alimentaire. Non, pas de la méthode de chauffage. Cependant, plus sur la façon dont vous stockez le riz restant avant de le réchauffer.

Pourquoi chauffer du riz peut provoquer une intoxication alimentaire?

Beaucoup de gens qui ont l'habitude de stocker les restes de riz ne sont que sur la table à manger avant d'être réchauffés. Vous pourriez être l'un d'entre eux? C'est ce qui peut réellement augmenter le risque d'intoxication alimentaire.

Avant de paniquer sans tracas, il est de nouveau confirmé que le chauffage du riz est correct. Ce qui augmente le risque d'intoxication alimentaire ne provient pas du processus de chauffage, mais plutôt de la manière de stocker le riz restant avant de le réchauffer à nouveau..

Le riz cru non cuit peut contenir des spores de Bacillus cereus. Ces bactéries peuvent encore survivre même après la cuisson du riz. Maintenant, quand on laisse le riz cuit refroidir à la température ambiante, les bactéries peuvent se multiplier et produire des poisons qui sont souvent la cause d'intoxications alimentaires.

Plus le riz reste longtemps à la température ambiante avant d'être réchauffé, plus il y a de toxines produites par ces bactéries. Il est donc possible que le riz ne soit plus propre à la consommation. Même s'il est chauffé plusieurs fois, les bactéries présentes dans le riz ne mourront pas, car il est suffisamment puissant pour supporter le processus de cuisson à haute température..

Par conséquent, plus sûr de ne pas chauffer le riz plusieurs fois car cela signifie que vous laissez également le riz refroidir à la température ambiante avant de le réchauffer. Ce qui est disponible, les spores de Bacillus cereus vont en réalité augmenter.

Si vous mangez du riz contenant du Bacillus cereus, vous pourrez ressentir des vomissements ou une diarrhée environ 1 à 5 heures plus tard. Les symptômes sont relativement légers et durent généralement environ 24 heures..

Astuces pour stocker, cuisiner et chauffer du riz

Idéalement, servir le riz tiède dès sa cuisson et le terminer immédiatement. Ne laissez pas le riz refroidir à la température de la pièce pendant plus d'une heure.

Mais si en réalité il reste du riz, refroidissez-le rapidement en le divisant dans des récipients peu profonds, fermez-le bien et rangez-le immédiatement au réfrigérateur ou congélateur. Faites ceci idéalement en 1 heure puisque le riz est cuit. Conservez le riz au réfrigérateur pendant au plus 1 jour, jusqu'à ce que le temps soit réchauffé..

Suivez les conseils ci-dessous lorsque vous souhaitez chauffer le riz avant de le servir à nouveau..

Conseils pour chauffer les restes de riz

1. avec un micro-ondes

Placez le riz dans un récipient ouvert pouvant pénétrer dans le micro-ondes.
Ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau
Chauffer pendant 3 à 4 minutes à 73 ºC. En cas de doute, utilisez un thermomètre pour aliments.
Servir immédiatement.

2. avec saute

Si vous souhaitez chauffer du riz avec des sautes, suivez la méthode ci-dessous:

Faire sauter le riz dans une poêle légèrement grasse à feu moyen.
Le riz froid coagule généralement. Eh bien, continuez à remuer le riz jusqu'à ce que la grosseur se sépare.
Assurez-vous que la température dans le riz est d'au moins 73 degrés Celsius
Servir immédiatement alors qu'il est encore chaud.

3. En fumant

Remplissez la moitié de la profondeur du cuiseur vapeur / vapeur avec de l'eau. Attendez que ça bout.
Ajoutez le reste du riz que vous avez placé dans un bol en inox ou une petite casserole.
Couvrir la vapeur et bien chauffer le riz en remuant de temps en temps.
Servir immédiatement quand chaud

Lorsque vous chauffez le riz, vérifiez toujours que le riz est vraiment chaud et qu'il chauffe complètement (jusqu'au fond du riz). Ne chauffez pas le riz plus d'une fois.

Lire aussi:

Est-il vrai que les personnes atteintes de diabète doivent réduire leur consommation de riz?
Pourquoi ne nous sentons-nous pas rassasiés si nous ne mangeons pas de riz??
Devrait s'inquiéter si les enfants ne mangent pas de riz?