Le chou-fleur pourpre et l'orange sont-ils plus sains que le chou-fleur ordinaire?

Généralement, le chou-fleur est blanc jaunâtre ou verdâtre. Cependant, savez-vous si la variété de chou-fleur a maintenant d’autres couleurs plus attrayantes? Oui, pas de magie n'est pas magique, introduisez chou-fleur violet et orange.

Mais calmes, les deux sont des variantes naturelles du chou-fleur au lieu de produits génétiquement modifiés ou de teintures dangereuses teintées intentionnellement. Quelle est la différence entre ce chou coloré et le chou-fleur ordinaire? Poursuivez votre lecture pour trouver la réponse.

D'où viennent les choux-fleurs colorés??            

Cette variété de chou-fleur mauve et orange est naturelle et ne provient pas de colorants alimentaires ni de teintures pour textiles. Ce n'est pas non plus un produit "mutant" produit par génie génétique. Le chou-fleur coloré prend sa belle couleur et attire le coeur de l'anthocyane.

Les anthocyanes sont des flavonoïdes antioxydants qui font partie du groupe des antioxydants phénoliques que l'on trouve également dans le chou pourpre, les carottes pourpres et les baies violacées. L'avantage est de protéger les vaisseaux sanguins des dommages et d'empêcher la destruction du collagène, une protéine nécessaire pour une peau saine et radieuse..

Contrairement au chou-fleur pourpre, ce chou-fleur orange a été découvert pour la première fois en 1970 et est issu du génie génétique d'ingrédients végétaux riches en bêta-carotène ou en vitamine A. La teneur en vitamine A du chou-fleur orange est 25% plus élevée que celle du chou blanc. Les couleurs vives du chou-fleur à l'orange proviennent des caroténoïdes, des nutriments importants qui contribuent à la santé de la peau, des muqueuses et des yeux..

Comment ça se sent?

Le chou-fleur coloré a fondamentalement les mêmes caractéristiques que le chou-fleur blanc en termes de texture et de goût. En termes de goût, le chou-fleur orange porte le surnom de cheddar chou. Malgré tout, le goût de ce type de chou-fleur ne ressemble pas au fromage, mais ce chou a un goût légèrement sucré et légèrement plus texturé. crémeux et doux comparé au chou blanc ordinaire. Peu différent du chou-fleur à l'orange, le chou-fleur pourpre a un goût doux et est légèrement sucré avec un soupçon de haricots savoureux..

Différents aliments peuvent être préparés avec ce chou. Ce chou de couleur peut être traité à la vapeur, bouillir, cuire au four, faire de la soupe ou transformé purée chou-fleur. Jouez vos créations et faites en sorte que ces choux colorés soient plus intéressants et délicieux lorsque vous les mangez. 

Avantages pour la santé de chou-fleur coloré

Le contenu abondant en anthocyanes et en caroténoïdes du chou-fleur orange et violet est considéré comme l’un des éléments nutritifs les plus importants pour la santé des yeux. Même des recherches montrent que les anthocyanes peuvent aider à soulager certaines affections inflammatoires, telles que la polyarthrite rhumatoïde, en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes puissantes..

Mais gardez à l'esprit, les caroténoïdes peuvent se dissoudre dans les graisses, ce qui signifie que vous ne bénéficierez d'avantages pour la santé que si les aliments contenant des caroténoïdes contiennent également certaines graisses saines..

Le chou-fleur ordinaire (blanc), le violet ou l'orange offrent tous de bons avantages pour améliorer votre santé. Certains des avantages du chou-fleur pour la santé, autres que ceux mentionnés ci-dessus, sont de favoriser la digestion, aider à perdre du poids, augmenter la résistance des os, réduire le risque de cancer et bien plus encore..

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