Le café Luwak est-il plus sain que les autres types de café?

Le café Luwak est le café le plus cher du monde. Parce que ce café est considéré comme très rare et a un goût si typique. En raison de sa marque, ce café est souvent un véritable souvenir de l'Indonésie. Le prix du café civette est cher, mais est-il vraiment comparable à son utilité pour la santé? Pour savoir si le café civet est plus sain que les autres types de café, considérez l'explication suivante..

Qu'est-ce que le café civet?

Le café Luwak est produit à Sumatra avec une méthode peu commune. Les grains de café Luwak sont obtenus à partir de crottes de civette, une sorte de civette sauvage qui vit dans la forêt ou la plantation de café. Sumatra est en effet connue comme la production de café Robusta et Arabica.

Les civettes qui errent autour des plantations de café consomment souvent des cerises issues de caféiers. Les cerises seront digérées par la mangouste, puis les graines de cerises (grains de café) qui ne sont pas détruites dans le système digestif de la civette vont sortir avec les selles..

Les grains de café qui sortent avec des excréments de civette seront traités ultérieurement. Le type de grains de café dépend des cerises, que la civette mange, peuvent être robusta ou arabica. Cependant, la majeure partie du café civet disponible sur le marché provient d’arabica. Les graines seront nettoyées et stérilisées, puis grillées afin que le café soit prêt pour la vente et la distribution..

Différence entre café civette et autre café

D'autres types de café sont transformés directement à partir des plantes. Les grains de café seront séparés des fruits et transformés de cette manière. Pendant que café civet traverse une étape plus compliquée. Le processus étant différent, le goût et la texture d'un café coûteux diffèrent de ceux des autres types de café. Le café Luwak est plus léger, pas fort comme les autres cafés. En outre, la trempe est aussi plus savoureuse.

Certaines personnes pensent que le goût et l'arôme du café civette sont plus appétissants, car la mangouste est très efficace pour choisir les cerises à partir de caféiers. On pense que Civet ne peut choisir que les meilleures cerises mûres. En outre, les enzymes qui aident la mangouste à digérer le café réduiraient également l'acidité du café. C'est ce qui rend le goût moins net.

Le café civet est-il plus sain que les autres types de café??

Selon un test de laboratoire effectué au Canada, le café civet d'Indonésie contient moins de protéines que les autres types de café. C'est parce que la protéine dans le café a été digérée et absorbée par la mangouste. Parce que la protéine est réduite, le goût amer typique du café diminue également.

Le processus digestif de la mangouste réduit sa caféine et son acidité. Cependant, cela ne signifie pas que tout le café civette est pauvre en caféine et qu'il est sans danger pour l'estomac. Parce que chaque grain de café consommé par la civette a une teneur en caféine différente. Par rapport à d'autres types de café, tels que le café Aceh, le café Toraja, le café éthiopien ou le café kenyan, la différence de contenu n'est pas aussi grande.

Donc, vous devriez toujours consommer le café civet à bon escient. Évitez de boire du café civette plus de 3 tasses par jour. L'anxiété, l'anxiété, l'insomnie, les nausées, la diarrhée, les maux de tête et les palpitations sont les effets secondaires de la consommation de café civette..

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