Est-il vrai que les graisses saturées peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque?
On vous rappelle souvent de ne pas trop manger des aliments contenant beaucoup de graisses saturées. Parce que beaucoup disent que les graisses saturées peuvent causer des maladies cardiaques. Cependant, comment une graisse saturée peut-elle causer une maladie cardiaque? Ou en réalité c'est juste un mythe? Voir l'explication ci-dessous.
Quelle est la relation entre les graisses saturées et la santé cardiaque?
La consommation excessive de graisses saturées peut augmenter le cholestérol LDL, aussi appelé mauvais cholestérol. Une trop grande quantité de cholestérol LDL dans le sang peut provoquer une accumulation de graisse dans les artères. Cela peut provoquer un arrêt du flux sanguin vers le cœur et le cerveau, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Le taux de cholestérol dans le sang est fortement influencé par la graisse que vous consommez. Le cholestérol est principalement produit dans le foie à partir de divers types de graisses que vous consommez. Donc, si vous mangez trop d'aliments contenant des graisses saturées, votre taux de cholestérol LDL augmentera.
Par conséquent, vous devez remplacer votre consommation de graisses saturées par des graisses insaturées, des glucides de blé ou des protéines végétales. Le régime recommandé devrait toujours remplacer les graisses saturées totales par des graisses non saturées ou tous les glucides du blé pour prévenir les maladies coronariennes..
Sur la base de recherches publiées dans la revue The BMJ en Angleterre, l'équipe de recherche a analysé les données de deux études réalisées aux États-Unis auprès de plus de cent mille personnes de 1984 à 2012..
Les résultats de son étude ont montré que les principaux acides gras saturés les plus couramment consommés étaient l'acide laurique, l'acide myristique, l'acide palmitique et l'acide stéarique. Tous ces acides gras saturés représentent environ 9 à 10% de l'énergie totale des participants à l'étude. Apparemment, tout acide gras saturé est associé à un risque accru de maladie coronarienne.
Donc, si la consommation de graisses saturées peut augmenter le risque de maladie cardiaque?
La recherche publiée dans les Annals of Internal Medicine indique que les graisses saturées ne sont pas la seule cause des maladies cardiaques. Alors pourquoi beaucoup pensent que les graisses saturées mettent le coeur en danger?
En fait, la suggestion de réduire les aliments contenant des graisses saturées telles que le fromage, le beurre ou la viande rouge provient d'une étude de l'Université du Minnesota dans les années 1950 par Ancel Benjamin Keys..
Des recherches menées dans sept pays ont conclu que les graisses saturées peuvent augmenter les taux de mauvais cholestérol dans le sang, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque. Depuis lors, l'hypothèse selon laquelle les graisses saturées sont la cause des maladies du coeur s'est largement répandue dans le monde entier..
Cependant, la recherche a été largement critiquée. L'une d'entre elles, les recherches effectuées, n'a pas sélectionné de manière aléatoire le pays à analyser, mais plutôt les pays qui ont prouvé l'hypothèse. Ces pays sont la Yougoslavie (désormais divisée en Serbie, Croatie, République de Macédoine, Boznia-Herzégovine et Slovénie), la Finlande et l'Italie. Les pays connus pour consommer le plus de matières grasses comme la France, la Suisse, la Suède et l’Allemagne ne sont pas inclus. En fait, dans le pays l'incidence des maladies cardiaques est relativement faible.
Alors, les graisses saturées sont-elles sûres pour la consommation??
D'autres recherches de l'Académie de nutrition et de diététique disent en fait qu'actuellement, la preuve que les graisses saturées causent les maladies cardiaques n'est pas assez forte. Par conséquent, vous devriez continuer à consommer des graisses saturées.
La plupart des aliments riches en graisses saturées proviennent d’animaux, notamment de la viande et du lait. Les chercheurs ont testé le risque de graisses saturées chez 38 hommes obèses. Les participants ont été divisés en deux groupes, le premier groupe a mené une alimentation riche en graisses et pauvre en glucides. Le deuxième groupe avait un régime alimentaire faible en gras et riche en glucides. Cette étude a été menée pendant 12 semaines.
Apparemment, le résultat n'était aucune différence dans le risque de maladie cardiaque des deux groupes, à savoir ceux qui mangeaient beaucoup de graisse et un peu de graisse.
Que le lien entre la consommation de graisses saturées et les maladies cardiaques soit ou non correct, un régime alimentaire équilibré est important. Manger trop de graisse peut vous rendre obèse. Il en va de même si vous consommez trop de glucides.
En substance, tout ce qui est excessif n’est pas bon pour votre corps. Pour mener une vie saine, prenez l'habitude d'avoir désormais un régime alimentaire équilibré et une vie active..
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