Comment éviter l'exposition aux bactéries Salmonella présentes dans les aliments
De nombreuses personnes souffrent de diarrhée ou de douleurs abdominales en raison d'une mauvaise alimentation. Ce problème digestif peut être causé par la présence de bactéries salmonelles dans les aliments, en particulier les aliments insuffisamment cuits. Donc, vous devez éviter les aliments contenant des bactéries salmonelles. Cependant, existe-t-il un moyen de connaître le contenu de salmonelles dans les aliments??
Le danger de la salmonelle dans les aliments
La présence de bactéries salmonelles dans les aliments que vous consommez peut entraîner une gasto-entérite. Cela peut vous arriver avec des symptômes de nausée, vomissements, crampes abdominales, diarrhée, fièvre, maux de tête, frissons et sang dans les selles. Vous pouvez éprouver ces symptômes pendant deux à sept jours.
Lorsque vous mangez des aliments contenant des bactéries salmonelles, vous ne vous sentirez pas immédiatement malade. La douleur apparaît au moins 2-3 jours après avoir mangé la nourriture. Il pourrait donc être difficile pour vous de savoir quels aliments vous causent de la douleur. Souvenez-vous des aliments que vous avez mangés pendant trois jours et cela peut ne pas être facile à retenir.
En plus de causer des problèmes digestifs, certains types de bactéries salmonelles peuvent également causer la fièvre typhoïde ou mieux connue sous le nom de typhus. Cette maladie est causée par la bactérie Salmonella typhi contenue dans les aliments contaminés..
Les aliments à risque de salmonelle
La salmonelle est une bactérie qui vit dans de nombreux intestins du bétail. Vous pouvez être infecté par la bactérie salmonella en mangeant des aliments contaminés par des excréments d'animaux contenant la bactérie salmonella. Certains aliments pouvant généralement être contaminés par la bactérie salmonella sont:
- Viande, volaille et fruits de mer crus. Les selles peuvent pénétrer dans la viande et la volaille crues pendant le processus de coupe. Pendant ce temps, les fruits de mer peuvent être contaminés par la salmonelle provenant d’eau contaminée.
- Oeuf cru. Chez les poulets infectés par la bactérie salmonella, le poulet peut produire des œufs contenant de la salmonelle avant la formation de la coquille. La bactérie salmonella peut donc être contenue dans les œufs. Pendant ce temps, la coquille peut être une barrière contre les œufs contaminés par la bactérie salmonella de l’extérieur.
- Fruits et legumes. Les fruits et les légumes peuvent être contaminés par la bactérie salmonella provenant d’eau contaminée. Cette contamination peut survenir lors du lavage, du traitement à l'eau ou du contact avec de la viande ou de la volaille crue contaminée..
Pouvez-vous savoir quels aliments contiennent de la salmonelle?
La salmonelle est une bactérie qui peut provoquer une intoxication alimentaire si elle pénètre dans votre corps. Donc, vous devez éviter les aliments contenant de la salmonelle. Cependant, savoir si la nourriture que vous mangez contient ou non une bactérie à la salmonelle est difficile..
La bactérie Salmonella dans les aliments ne peut certainement pas être détectée en la regardant ou en la sentant. Pour déterminer la présence de salmonelles dans les aliments, vous ne pouvez le faire qu’en effectuant des tests en laboratoire. Malheureusement, ce n'est pas une mince affaire.
Cependant, vous pouvez faire des choses comme celle-ci pour réduire votre risque d'intoxication alimentaire due à la bactérie salmonella.
- Bien cuire les œufs, le blanc et le jaune
- Cuire la viande entière à 63 ° C, la viande hachée à 71 ° C et la volaille à 74 ° C. En effet, à cette température, la plupart des bactéries présentes dans les aliments peuvent mourir, réduisant ainsi le risque d'infection..
- Rangez les aliments chauds et froids séparément
- Ne laissez pas de nourriture ouverte plus de deux heures
- Distinguer les planches à découper ou autres ustensiles de cuisine pour les aliments crus et les aliments cuits
- Nettoyer les ustensiles et cuisiner après les avoir utilisés
- Toujours se laver les mains avant de manipuler des aliments
Lire aussi:
- Différenciation des intoxications alimentaires et des maladies congénitales alimentaires
- Que faire en cas d'intoxication alimentaire?
- Tipes, symptômes des tipes et du typhus: quelle est la différence?
