Pelez les vitamines finies dans le bœuf, lequel est le plus riche en vitamines des légumes?

En tant que source de protéines animales, le bœuf contient-il des vitamines dont le corps a également besoin? Même s'il y en a, quelles sont les vitamines du boeuf? Alors où plus, vitamines dans le bœuf ou vitamines dans les légumes? Découvrez les commentaires ici.

Le boeuf contient-il des vitamines?

Comme la plupart des autres sources de nourriture, le bœuf contient également des vitamines. Les vitamines dans le bœuf sont de différents types, des types de vitamines solubles dans les graisses ou solubles dans l’eau. Quelles sont les vitamines contenues dans le boeuf? Vérifiez ci-dessous!

Vitamine b

Cité dans la page de l’American Meat Science Association, la viande est une source de protéines animales qui contient également du complexe de vitamine B, bien qu’elle ne soit pas une source de vitamine B9 (acide folique). La vitamine B est une vitamine qui aide le processus de formation de l'énergie à partir des aliments que vous mangez..

Dans 100 grammes de boeuf contient:

• 0,07 microgramme de vitamine B1 (thiamine)
• 0,51 microgramme de vitamine B2 (riboflavine)
• 1,2 mg de vitamine B3 (niacine)
• 2,6 microgrammes de vitamine B12 (cobalamine)
• 0,4 milligrammes de vitamine B6 (pyridoxine)

Vitamine A

Toutes les parties de la viande ne contiennent pas de vitamine A. Vous ne pouvez pas obtenir de la vitamine A à partir de coupes ordinaires de viande, de filet ou d'aloyau. La vitamine A dans le bœuf est contenue en grande quantité dans le foie. Donc, si vous voulez obtenir de la vitamine A à partir de la viande consommée, c'est mieux pour le foie. La vitamine A contenue dans le foie de boeuf contient jusqu'à 5 808 microgrammes.

La vitamine A aidera à façonner et à maintenir des dents, des squelettes, des muqueuses et une peau en santé. La vitamine A prend également en charge les problèmes de santé oculaire.

Vitamine K

La viande contient de la vitamine K. Cependant, la vitamine K contenue dans la viande est faible. Rapporté sur la page de l'école de médecine de l'Université de Caroline du Nord, la vitamine K contenue dans la viande tombe dans la catégorie inférieure de 2,4 microgrammes pour 100 grammes de bœuf.

La vitamine K dans le corps agit pour aider le sang à coaguler ou à épaissir le sang afin qu'il puisse vous protéger contre la perte de grandes quantités de sang..

Vitamine D

Le boeuf contient également de petites quantités de vitamine D, soit 10 UI (unité) pour 100 grammes de viande. La partie la plus élevée de la vitamine D ne se trouve pas non plus dans la viande, mais dans le foie. Par conséquent, vous ne pouvez pas compter sur l'apport en vitamine D du bœuf seul.

La vitamine D elle-même est une vitamine qui aide à absorber le calcium pour renforcer les os.

Vitamine E

La viande n'est pas une bonne source de vitamine E, la teneur en vitamine E de la viande étant incluse dans la catégorie très basse. La plus grande source de vitamine E se trouve dans les céréales et les haricots, suivies des sources de vitamine E provenant des légumes..

La vitamine E est une vitamine qui protège les tissus corporels des dommages causés par les radicaux libres. En outre, la vitamine E contribue également à renforcer le système immunitaire contre les virus et les bactéries..

Plus que tout, les vitamines dans la viande ou les légumes?

Les vitamines dans les légumes ont tendance à être plus riches que les vitamines dans la viande, à l'exception de la vitamine B12. Une bonne source de vitamine B12 est une source de vitamine B12 provenant de produits d'origine animale tels que le bœuf, pas de légumes.

Cependant, les avantages des vitamines ont tendance à être davantage obtenus à partir de légumes. On trouve de bonnes sources de vitamine B9 ou d'acide folique dans les légumes, les fruits et les produits enrichis en acide folique, et non à partir de viande. En outre, si vous avez besoin de beaucoup de vitamine C, vous l'obtiendrez des légumes, pas de la viande..

On trouve également de bonnes sources de vitamine A dans certains légumes tels que la citrouille, les carottes et les épinards. Alors que dans la viande, une source de vitamine A spécifiquement dans le foie, pas la viande entière.

Pendant ce temps, la vitamine K se trouve plus souvent dans les épinards, le brocoli, les asperges et la laitue, mais pas dans la viande. La vitamine E dans les légumes est également plus élevée que dans la viande.

Les vitamines dans le boeuf ne peuvent pas remplacer les vitamines dans les légumes

Même si la viande contient plusieurs vitamines, cela ne signifie pas que vous pouvez remplacer les légumes par du bœuf. Pourquoi ça? Considérons les deux considérations ci-dessous.

Les vitamines dans le boeuf sont plus facilement perdues lors de la cuisson

La viande contient plusieurs vitamines, mais celles-ci sont facilement perdues lors de la cuisson. Selon Healthline, dans le processus de cuisson de la viande à des températures élevées, la viande peut perdre jusqu'à 40% de la vitamine B.

Par conséquent, pour maintenir les niveaux de vitamines, il n’est pas recommandé de cuire les légumes trop longtemps. Pendant ce temps, si vous traitez de la viande, le processus de cuisson est plus long que lors de la cuisson des légumes, n'est-ce pas? Cela risque de rendre certaines vitamines plus faciles à réduire.

La viande contient beaucoup de gras

Bien qu'il contienne des vitamines, le bœuf ne peut toujours pas remplacer la fonction des légumes. Parce que, vous devez vous rappeler que la viande contient aussi beaucoup plus de gras que les légumes. Si vous mangez de la viande pour remplacer des légumes, cela signifie que votre consommation de graisse augmentera également..

Par exemple, dans la vitamine A, toutes les parties de la viande ne contiennent pas de vitamine A, sauf dans le foie. Alors que le foie est une source riche en cholestérol. Il n'est donc pas recommandé de répondre aux besoins de Vitmain A dans les aliments provenant du foie. Non seulement augmente l'apport en vitamine A, mais le cholestérol sanguin augmente également.

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