Qu'est-ce qui est plus sain, boire du lait de chèvre ou du lait de vache?

La plupart des gens connaissent peut-être mieux le lait de vache que le lait de chèvre. Qu'il s'agisse de lait maternisé, de fromage, de yaourt, de crème glacée ou d'autres produits. En fait, le lait de chèvre a également des propriétés qui ne sont pas moins saines, vous savez! Eh bien, comme on pense que les deux ont de nombreux avantages pour la santé, quel est le meilleur: le lait de vache ou le lait de chèvre? Poursuivez votre lecture pour trouver la réponse.

Comparaison du contenu nutritionnel du lait de chèvre et du lait de vache

Voici les nutriments contenus dans ces deux types de lait. 

Lait de vache

Une tasse de lait de vache contient moins de calories et moins de matières grasses que le lait de chèvre (149 calories et 8 grammes). De plus, les graisses saturées dans le lait de vache sont moins élevées que le lait de chèvre. Le lait de vache contient 18% de vitamine B12 et 3% d'acide folique. C'est pourquoi le lait de vache est davantage utilisé pour le lait maternisé si la mère n'allaite pas le bébé. De plus, le contenu de sélénium et de riboflavine (vitamine B2) dans le lait de vache est également plus connu que le lait de chèvre.

Lait de chèvre

Une tasse de lait de chèvre contient 168 calories de plus avec 10 grammes de graisse. Le calcium du lait de chèvre est également plus élevé. Cependant, la teneur en vitamine B12 dans le lait de chèvre n’est que d’environ 2,8%. On pourrait même dire qu’elle est bien inférieure au lait de vache. Alors que la teneur en vitamine C dans le lait de chèvre est supérieure. La teneur en vitamine C du lait de chèvre a permis de répondre aux besoins en vitamine C en une journée. Outre la vitamine C, le lait de chèvre est également riche en vitamine A, le magnésium contient également du potassium.

Alors, mieux vaut boire du lait de vache ou du lait de chèvre?

Fondamentalement, le lait de vache ou le lait de chèvre conservent une bonne nutrition pour le corps. Si vous vous demandez quelle consommation est la meilleure pour la santé, vos goûts / intérêts / besoins peuvent dépendre de plusieurs des facteurs suivants:.

Goût

On peut dire que le goût du lait de vache et du lait de chèvre est de onze à douze parce que la composition du contenu des deux est semblable. Cependant, le goût peut finalement être très différent quand il est traité. Beaucoup disent que le goût du lait de chèvre est un peu plus sucré. Cependant, certaines personnes considèrent également que le lait de chèvre vendu dans la plupart des magasins a un goût nettement rance et trop fort en raison des méthodes de transformation, de conditionnement et de pasteurisation..

Niveau d'allergie à la gâchette

Certaines personnes sont allergiques au lait de vache, en particulier les enfants. L'allergie au lait est une forme de réaction du corps à la teneur en protéines du lait. Eh bien, la teneur en protéines la plus courante dans le lait animal est la caséine alpha S1. Dans le lait de chèvre, la teneur en protéines de la caséine est inférieure à celle du lait de vache. C’est pourquoi le lait de chèvre est une alternative plus sûre pour les personnes allergiques au lait de vache.

Les effets secondaires de l'allergie au lait de vache comprennent les vomissements, la diarrhée, les éruptions cutanées et les lésions graves pouvant provoquer un choc anaphylactique. Pour ceux d'entre vous qui souffrent d'allergies aux protéines, vous pouvez répondre à vos besoins quotidiens en consommant du lait de chèvre..

La facilité de digestion du corps

Bien qu'il contienne un peu plus de graisse que le lait de vache, les molécules de graisse contenues dans le lait de chèvre sont plus petites et produisent donc une mousse plus petite et plus douce. C'est ce qui permet aux enzymes digestives de se décomposer plus rapidement et de produire de l'énergie plus facilement. Le corps ne prend que 30 minutes pour digérer une tasse de lait de chèvre. C'est pourquoi beaucoup de gens préfèrent le lait de chèvre pour cette raison.

Tolérance au lactose

Le sucre dans le lait s'appelle le lactose. Certaines personnes peuvent avoir des niveaux plus bas de l'enzyme lactase (qui est responsable de la digestion du lactose). Ce faible niveau d'enzyme lactase amène l'intolérance au lactose. Les personnes intolérantes au lactose se plaignent généralement de crampes, de ballonnements, de nausées et de diarrhée. 

Eh bien, le lait de chèvre contient moins de lactose que le lait de vache. C'est pourquoi le lait de chèvre peut être un bon choix pour les personnes sensibles au lactose. Certains chercheurs ont également constaté que la structure du lait de chèvre était plus proche de celle du lait maternel. Ceci est dû au fait que la teneur en lactose (sucre du lait) est inférieure à celle du lait de vache pour faciliter la digestion..

Conclusion

En fin de compte, le choix de consommer du lait de vache ou de lait de chèvre dépendra de vos goûts et de vos besoins. Fondamentalement, le lait des deux animaux est également bénéfique pour la santé. Une étude publiée dans la Revue mondiale de la nutrition et de la diététique rapporte que le lait peut aider à protéger le corps contre le cancer colorectal ou le cancer du côlon. En outre, il était également mentionné dans l'étude que le lait de chèvre n'était ni meilleur ni pire que le lait de vache.

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