Êtes-vous en bonne santé nouilles soba? Apparemment, selon le type, vous savez!

Les nouilles Soba sont un aliment typique du Japon. Soba est une nouille à base de sarrasin japonais ou son nom latin est "grains" Phagopyrum esculentum. Ces graines ressemblent au blé, mais ces céréales ne contiennent pas de gluten, contrairement au blé en général. Alors, cette nouille est-elle sans danger pour la santé? Ou est-ce que cette nouille n'est pas sans danger pour la santé du corps? Allez, essayez de voir les commentaires ci-dessous.

Les nouilles Soba sont sans danger pour la santé?

Les nouilles Soba sont des nouilles à base de farine de sarrasin et d'eau. C'est la composition principale des nouilles au sarrasin, de la farine de sarrasin et de l'eau uniquement. Cette authentique nouille de soba est aussi appelée juwari soba.

Cependant, de nos jours, la plupart des gens préparent des nouilles à partir de soba avec un mélange de farine et de sel. Ce type de nouilles soba est généralement composé de 80% de farine de sarrasin et de 20% de farine, souvent appelée hachiwari..

De nos jours, vous pouvez trouver des nouilles de sarrasin partout, même si elles sont originaires du Japon. La fabrication de nouilles à partir de sarrasin a également été créée. Même certaines nouilles de sarrasin contiennent plus de farine que la farine de sarrasin comme dans la recette précédente. L'ingrédient principal est des nouilles de sarrasin au lieu de la farine de sarrasin mais de la farine.

Eh bien, la variation dans la composition des nouilles Soba est ce qui détermine si les nouilles de sarrasin sont sans danger pour votre santé. En général, les nouilles de sarrasin sont sûrement sans danger pour la santé, en tant que source de glucides. Toutefois, si vous consommez des nouilles soba à forte teneur en farine et en sel, vous devez bien entendu faire plus attention et en réduire la quantité..

Ce n'est pas que vous ne pouvez pas manger de farine, mais la farine de blé ajoute des calories à vos nouilles. De même avec le sodium dans le sel, une trop grande quantité de sodium dans vos nouilles au sarrasin peut augmenter le risque d'hypertension (pression artérielle élevée)..

Quel est le contenu nutritionnel dans les nouilles de sarrasin?

Parce que les nouilles au sarrasin sont disponibles dans de nombreuses variantes, lors de l'achat de l'un de ces types de nouilles, vous devez d'abord vérifier l'étiquette nutritionnelle. Chaque marque a une composition différente, en fonction des ingrédients utilisés dans la fabrication des nouilles au sarrasin.

Pour être plus clair, vous pouvez voir ici la valeur nutritionnelle de 100% de nouilles au sarrasin authentiques:

Energie (calories): 192 calories
Protéines: 8 grammes
Glucides: 42 grammes
Fibre: 3 grammes
Graisse: 0 grammes

À en juger par sa valeur nutritive, le sarrasin est une nouille très faible en gras. Ceci est parfait pour ceux d'entre vous qui réduisent la quantité de graisse pour éviter une augmentation de poids corporel.

Les protéines contenues dans cette nouille sont également nombreuses et on sait qu'elles contiennent également des acides aminés de la lysine, qui sont supérieurs à ceux du blé. Par conséquent, les nouilles de sarrasin peuvent être un bon choix pour les végétariens afin de répondre à leurs besoins en protéines. Cette protéine est très importante pour la croissance cellulaire et la réparation des cellules endommagées dans tout le corps, ainsi que pour la construction musculaire..

De plus, pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten, les nouilles au sarrasin sont sans danger pour la consommation car elles ne contiennent pas de gluten. Sauf si vous consommez des nouilles soba contenant de la farine de blé.

Non moins important, le sarrasin est également une bonne source de minéraux de manganèse pour le corps. Consommer environ une tasse de nouilles peut répondre à 24% des besoins en minéraux de manganèse chez les femmes adultes et à 18% des besoins en manganèse des hommes adultes..

Le manganèse est un minéral important qui maintient l'équilibre du métabolisme du corps, maintient la santé du système nerveux et joue un rôle important dans la fabrication des hormones dans le corps..

Le sarrasin est également une bonne source de vitamine B1 ou de thiamine dans le corps. La vitamine B1 est nécessaire au métabolisme énergétique et favorise la croissance cellulaire.

En plus de ses nutriments, le sarrasin a également un effet anti-inflammatoire car les niveaux de flavonoïdes de sarrasin sont assez élevés. De cette façon, le sarrasin peut aider à maintenir la santé du coeur et les vaisseaux sanguins de l'inflammation.

Selon 15 études précédentes, consommer 40 grammes de farine de sarrasin pendant 12 semaines chez des personnes en bonne santé ou présentant un risque de maladie cardiaque peut réduire de 19 mg / dl le cholestérol total et de 22 mg / dl de triglycérides. On sait que le sarrasin réduit l'absorption du cholestérol dans l'organisme.

En outre, ce sarrasin a également un faible indice glycémique, ce qui signifie que si vous êtes diabétique et que vous consommez du sarrasin, il sera assez sûr. Le sarrasin ne provoque pas une augmentation soudaine de votre glycémie.

Comment traiter les nouilles de sarrasin qui sont bonnes pour la santé

Comme pour les nouilles en général, la procédure de traitement des nouilles au sarrasin est bouillie. Après cela, égouttez le sarrasin et rincez-le immédiatement à l'eau froide. Une fois rincé, secouez les nouilles lentement. Ce rinçage est fait pour maintenir la texture des nouilles afin qu'elles ne collent pas facilement.

Ensuite, vous pouvez faire cuire des nouilles à partir de soba comme des nouilles en général. Fait avec de la soupe ou sauté avec des légumes, mangé avec une sauce aux cacahuètes, etc..

Ce qui est important, lorsque vous mangez des nouilles au sarrasin, mélangez-les bien avec des légumes et d’autres sources de protéines telles que des œufs, du tofu ou des morceaux de viande de poisson..

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