Indice de satiété déterminant le niveau de la nourriture abondante

La faim est l’un des plus puissants stimulants et est utile pour nous encourager à faire face à nos besoins en calories. L'un des moyens de se débarrasser de la faim consiste à manger des aliments, ce qui peut conduire à une sensation de satiété. Mais saviez-vous que le sentiment de satiété causé par la nourriture peut varier?

Un effort visant à identifier les aliments qui peuvent vaincre la faim a déjà été fait. Cela a commencé à partir d'une étude expérimentale menée par Suzanna Holt en 1995 qui a réussi à trouver indice de satiété (indice de satiété) et est encore utilisé aujourd'hui.

C'est quoi indice de satiété?

Indice de satiété est un indice qui montre à quel point un aliment peut produire de la satiété avec le même nombre de calories. L'index produit par le Dr. Holt utilise des aliments contenant ± 240 calories et utilise le pain blanc à titre de comparaison. Cela comprend 38 types d'aliments qui sont regroupés en 6 catégories, y compris les fruits, les céréales, les snacks, les sources alimentaires de protéines, les sources alimentaires de glucides et la farine d'aliments transformés..

Comment travailler indice de satiété

Détermination indice de satiété vise à déterminer le type d'aliments qui remplit le mieux l'estomac en comparant un type d'aliments avec d'autres aliments. Dans ce cas, le Dr Holt a déterminé le pain comme principale comparaison indice de satiété avec un score de 100%. Plus la valeur est grande indice de satiété un aliment par rapport au pain blanc (100%), alors on considère que cet aliment procure et maintient un sentiment de satiété total.

Voici une liste d'aliments basés sur indice de satiété triés par catégorie et sa capacité à donner un sentiment de satiété:

Produits à base de farine

• Le pain croissants (47%)
• Gâteau humide ou gateau (65%)
• Donuts (68%)
• Pâtisseries (120%)
• Craquelins (127%)

Des collations et des collations

• Barre de chocolat (70%)
• Arachides (84%)
• Yaourt (88%)
• Chips (91%)
• Crème glacée (96%)
• Jellybean (118%)
• Popcorn (154%)

Des céréales

• Muesli (100%)
• Maintien des céréales (112%)
• Céréales Special-K (116%)
• Céréales Cornflakes (118%)
• Céréales HoneySmacks (132%)
• Céréales au son pur (151%)
• Gruau (209%)

Source alimentaire de protéines

• Lentilles (133%)
• Fromage (146%)
• Œufs (150%)
• Haricots rouges bouillis (168%)
• Viande rouge (176%)
• Poisson (225%)

La nourriture est une source de glucides

• Pain blanc (100%)
• Frites (116%)
• Pâtes blanches (119%)
• Riz brun (132%)
• Riz blanc (138%)
• Pain de blé (154%)
• Pain de blé entier (157%)
• Pâte de blé (188%)
• Pommes de terre (323%)

Des fruits

• Banane (118%)
• Vin (162%)
• Pommes (197%)
• Orange (202%)

L'indice ci-dessus montre, avec le même nombre de calories, que chaque aliment peut donner une satiété différente. Des pommes de terre avec un total de 240 calories équivalant à du pain blanc peuvent donner un sentiment de satiété jusqu'à trois fois. Au lieu de cela, du pain croissants avec des calories équivalentes à du pain blanc ne peut maintenir un sens plein de moins de la moitié.

En outre, basé sur le score moyen indice de satiété On peut connaître les types d’aliments, en particulier les pommes et les oranges qui procurent un sentiment de satiété meilleur que la plupart des autres aliments ne contenant que 240 calories. Dans l’ensemble, les types d’aliments à base de fruits, de sources de protéines et de glucides sont les meilleurs générateurs de satiété. Alors que les aliments contenant du sucre et de la farine ont tendance à être moins capables de fournir de la satiété.

Choses à prendre en compte dans l'interprétation indice de satiété

Une consommation alimentaire variée reste nécessaire. Indice de satiété est un index qui peut être utilisé pour identifier quels aliments peuvent aider à atteindre mieux la satiété, mais le Dr Holt pense que la plénitude de la nourriture peut varier après deux heures. Par exemple, manger des fruits vous aide à faire le plein plus rapidement et à prévenir les excès alimentaires, mais la satiété résultant des fruits peut diminuer rapidement après deux heures. Par conséquent, la consommation de glucides et de protéines est toujours nécessaire pour maintenir un sentiment de satiété plus tard, même si cela ne procure pas un sentiment de satiété trop tôt après avoir mangé..

Indice de satiété ne peut pas distinguer les ingrédients alimentaires. La mesure de l'indice de satiété ne repose que sur la comparaison de la satiété ressentie par quelqu'un, mais le type d'aliment utilisé a un contenu différent, ce qui signifie qu'il remplit également des fonctions différentes. Par exemple, les fruits peuvent avoir des scores élevés par rapport aux aliments transformés à base de farine, mais les deux ont des fonctions différentes. Les fruits contiennent des fibres qui peuvent conserver l'énergie lors de leur utilisation, mais la farine transformée contient des glucides simples qui deviennent des réserves d'énergie inutilisées directement..

Le sentiment de plénitude de chacun peut être différent. Déterminer si une personne a toujours faim ou non est une tâche complexe, car elle est influencée par diverses choses telles que les réactions hormonales, les habitudes alimentaires et le niveau d'activité. Même si le score indice de satiété les types d'aliments ont tendance à être élevés, il est toujours nécessaire de satisfaire les besoins nutritionnels caloriques et équilibrés, en particulier si vous menez des activités qui consomment de l'énergie.

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