3 types d'aliments de tous les jours qui contiennent inconsciemment du mercure
Le mercure est un type de métal lourd que l'on peut trouver dans les roches, les graines de mine, le sol, l'eau et l'air à la suite de déchets provenant des déchets d'usine et ménagers. Le mercure ou aussi appelé mercure (Hg) s'est avéré nocif pour la santé. Nous pouvons être exposés au mercure si nous mangeons des aliments contenant du mercure.
Une exposition à long terme au mercure à faible dose absorbé par le tube digestif peut provoquer des troubles du système immunitaire et des lésions nerveuses. Le mercure étant également soluble dans les graisses, il pénètre facilement à travers la barrière hémato-encéphalique et s’accumule ensuite dans le cerveau, ce qui nuit à sa fonction. Le mercure qui pénètre dans le corps par les vaisseaux sanguins peut causer une embolie pulmonaire. Chez les femmes enceintes, le mercure peut pénétrer dans le placenta et nuire au fœtus.
Liste des aliments contenant du mercure que vous devez connaître
1. poisson
Presque tous les poissons contiennent du mercure car ce composé contamine l'eau. Dans l'eau, le mercure est transformé en une substance appelée méthylmercure qui se lie aux protéines dans les muscles du poisson.
Les gros poissons ont tendance à contenir plus de mercure, car ils mangent des petits poissons qui en consomment également. De même avec les poissons plus âgés, ils contiennent plus de métaux car ils sont exposés plus longtemps.
Parmi les poissons riches en mercure, on trouve les requins, l’espadon, le marlin, le maquereau royal, le poisson-mosaïque et le thon. Assurez-vous de choisir une variété de poisson contenant moins de mercure, comme le saumon, le tilapia, la crevette, la morue, le poisson-chat et le poisson-chat..
En règle générale, les poissons peuvent consommer en toute sécurité jusqu'à 12 onces divisées en deux à trois portions par semaine afin d'éviter le risque d'empoisonnement au mercure. En outre, compenser également la consommation d'aliments riches en acides gras oméga-3.
2. Sirop de maïs riche en fructose
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est un édulcorant artificiel couramment utilisé dans les aliments emballés ou les boissons non alcoolisées. En plus d'augmenter le risque de diabète et d'obésité, le sirop de maïs à haute teneur en fructose s'avère également être un aliment contenant une teneur élevée en mercure..
Deux études distinctes menées en 2009 ont révélé que les produits alimentaires riches en sirop de maïs au fructose contenaient également du mercure. Les deux études n'ont pas réussi à trouver le type de mercure qu'elles contiennent, mais soupçonnent que le méthyle est le plus abondant. Le méthylmercure est jusqu'à présent le type de mercure le plus toxique, car il est mieux absorbé par l'organisme que les autres formes de mercure..
3. Riz
Le riz est une source alimentaire contenant du mercure. Non pas parce qu'il a été ajouté intentionnellement au riz lors du processus de production ou de conditionnement, mais parce que les rizières sont généralement situées dans des zones proches des industries productrices de mercure..
Le mercure est également présent dans l'eau, l'air et le sol autour des rizières. Le riz absorbe le mercure plus facilement que les autres produits agricoles car il est planté dans des conditions de terrain gorgé d'eau. Dans de nombreuses régions, l'eau d'irrigation agricole peut être contaminée par le mercure. Cela rend le mercure contenu dans le sol plus concentré, ce qui facilite son absorption dans le grain.
De plus, les bactéries qui vivent dans les rizières peuvent convertir le mercure en méthylmercure, un type de mercure plus dangereux..
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