3 types d'éléments nutritifs qui disparaîtront si les aliments sont souvent réchauffés

Réchauffez-vous souvent les aliments cuits? Peu de gens cuisinent beaucoup et peuvent donc être mangés plusieurs fois par repas. Même s'il ne fait ni chaud ni chaud, réchauffez-le à nouveau. Cette méthode est considérée comme plus pratique que de devoir cuisiner continuellement à chaque repas. Mais le réchauffement des aliments a-t-il un effet négatif sur les nutriments? Si oui, quels nutriments sont endommagés pendant le chauffage?

Les nutriments perdus à cause de la nourriture sont réchauffés

Bien que les aliments que vous réchauffez cet après-midi soient ceux que vous venez de préparer ce matin, le processus aura néanmoins une incidence sur les éléments nutritifs des aliments. Ensuite, quels types d'éléments nutritifs sont endommagés en raison de la réchauffe des aliments?

Vitamines

Ce type de vitamine hydrosoluble est une vitamine très sensible aux températures chaudes. Les vitamines hydrosolubles, à savoir les vitamines C et B, se cassent automatiquement lorsqu'elles sont exposées à la chaleur pendant une longue période. La vitamine C elle-même est une vitamine instable qui s'oxyde facilement lorsqu'elle est mélangée à de l'eau. La durée du processus de cuisson et la température de cuisson détermineront la quantité de vitamine C perdue dans un aliment..

Par exemple, la nourriture que vous réchauffez contient des tomates. Les tomates exposées à des températures chaudes atteignent 87 degrés Celsius pendant 2 minutes seulement, la teneur en vitamine C disparaîtra de 10%. Dans le type de vitamine B, toutes les vitamines ne sont pas sensibles à la chaleur et à l'eau. Seules la thiamine, la niacine et le folate se dissolvent et disparaissent lorsqu’ils sont chauffés à des températures supérieures à 100 degrés Celsius..

Enzyme

Les enzymes sont des substances dont le corps a besoin pour remplir diverses fonctions physiologiques, notamment le processus digestif. Habituellement, l'enzyme est contenue dans de nombreux types de noix et d'aliments contenant du blé. L'enzyme dans la nourriture sera endommagée et sa quantité diminuera si elle se réchauffe.

Les nutriments alimentaires sont également produits naturellement par le corps, mais il arrive parfois que ces enzymes naturelles s'épuisent. De plus, le corps ne reçoit pas suffisamment d’enzymes dans les aliments consommés. Cette condition augmente le risque de radicaux libres dans le corps et peut causer le cancer et diverses autres maladies dégénératives..

Antioxydants

Un certain nombre d'aliments contiennent de nombreux antioxydants qui sont très utiles pour prévenir le vieillissement prématuré et réduire le risque de radicaux libres. La lutéine et la zéaxanthine sont des antioxydants naturels présents dans diverses sources de légumes à feuilles vertes, telles que le chou frisé, le brocoli, etc. Selon des experts du centre médical de l'Université du Maryland, réchauffer des aliments contenant des antioxydants ne fera que faire disparaître les nutriments contenus dans les aliments et vous ne pourrez pas en tirer profit..

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