4 avantages du maïs pour la santé vous probablement jamais suspecté
Beaucoup de gens le consomment comme une collation croustillante en regardant un film. Certains ne sont pas plus friands de la version "traditionnelle", brûlés au charbon avec une tartinade de beurre ou vendus chaudement avec des arachides bouillies au bord de la route. Oui, le maïs est l’un des aliments de base des Indonésiens. Malheureusement, on considère souvent que cette plante n’a pas une bonne nutrition pour le corps. En outre, elle se remplit en raison de sa forte teneur en glucides. En fait, il y a beaucoup de choses surprenantes sur les avantages du maïs pour la santé.
Arrondir les nutriments dans le maïs
Le jaune sucré salé qui a un nom latin Zea mays cela est en fait classé comme fruit, car il est produit par le processus de fertilisation.
Pour 100 grammes (gr) de maïs, cela représente environ 69,1 grammes de glucides, 9,8 grammes de protéines, 7,3 grammes de graisse, 2,2 grammes de fibres. Ce fruit est également doté de divers vitamines et minéraux, tels que 30 mg de calcium, 538 mg de phosphore, 2,3 mg de fer, 79,3 mg de potassium et jusqu'à 3 mg de vitamine C..
Quels sont les avantages du maïs pour la santé?
Voici quatre avantages du maïs que vous pourriez ne jamais connaître auparavant.
1. Teneur élevée en sucre, mais sans danger pour la glycémie
Les glucides constituent la principale composition nutritive du maïs, ce qui correspond à près de 6 à 7% des besoins quotidiens. Mais contrairement aux glucides raffinés contenus dans le pain ou le riz blanc, qui absorbent rapidement de l'énergie, les glucides contenus dans ces fruits fournissent un apport énergétique stable et durable..
En effet, les glucides contenus dans le maïs sont des glucides complexes. En outre, ce fruit contient également des fibres et des protéines. La combinaison de ces trois nutriments est digérée lentement par l'organisme. Elle est également bénéfique pour le contrôle de la glycémie car les fibres ralentissent la vitesse de décomposition des glucides (glucose) dans le sang..
Bien que la teneur en sucre de ce fruit soit élevée (2 grammes par 100 grammes), ce fruit n’est pas un aliment à indice glycémique élevé. C'est pourquoi, si vous mangez ce fruit dans son intégralité, votre taux de sucre dans le sang ne augmentera pas de façon spectaculaire..
Inversement, il a été démontré que la consommation de ce fruit en quantité appropriée était associée à un meilleur contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète..
2. Maintenir la santé des yeux
Ce jaune sucré et salé est enrichi en vitamine C (8% des besoins quotidiens), en magnésium et en vitamine B. La vitamine C joue un rôle important dans la réparation des cellules, renforce l'immunité et possède des propriétés anti-vieillissement, tandis que la vitamine B joue un rôle important dans le traitement. de l'énergie.
Non seulement cela, le magnésium est également important pour soutenir la performance du système nerveux et la contraction des muscles du corps. Fait intéressant, bien que cela puisse paraître surprenant, le maïs est une source alimentaire riche en antioxydants par rapport à de nombreuses autres céréales, telles que la lutéine, la zéaxanthine, l’acide férulique et le bêta-carotène..
Les caroténoïdes (lutéine, bêta-carotène et zéaxanthine) sont connus pour être capables de soutenir le système immunitaire du corps et ont joué un rôle important dans la santé des yeux. Les taux élevés de ces deux caroténoïdes dans le sang sont fortement associés à un risque réduit de dégénérescence maculaire et cataracte..
3. Protéger du risque de maladie cardiaque
Cet aliment fournit également des composés phytochimiques phénoliques qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque et contrôlent l'hypertension. La plupart des études sur l'effet de la consommation d'antioxydants sur la réduction des risques et des maladies n'ont pas spécifiquement examiné les avantages du maïs et de sa teneur en antioxydants..
Toutefois, dans certaines études à petite échelle, le fruit est présenté comme un aliment important pour protéger tout en réduisant les facteurs de risque de maladie cardiaque. Certains mécanismes de réduction du risque de maladie cardiaque peuvent être liés à d'autres propriétés des phytonutriments de maïs, qui vont au-delà de leurs propriétés antioxydantes..
4. Réduire le risque de cancer du côlon
Pour ceux qui aiment le maïs, vous comprenez certainement la sensation d'un estomac plein qui est super satisfaisant, même si ce n'est qu'en mangeant une seule bosse. Les avantages du maïs sont comblés grâce au contenu en fibres, qui peut atteindre 2 à 4 grammes pour 100 grammes, soit l'équivalent de 9% des besoins quotidiens en fibres..
Il est de notoriété publique que les fibres constituent l'un des nutriments essentiels au bon fonctionnement du système digestif. Des recherches récentes montrent que ce fruit peut favoriser la croissance de bactéries amicales dans le gros intestin et peut également être transformé par ces bactéries en acides gras à chaîne courte, ou SCFA..
Les SCFA peuvent aider à réduire votre risque de nombreux troubles digestifs, y compris le risque de cancer du côlon. Les avantages du maïs pour le système digestif peuvent également provenir de sa nature sans gluten.
La consommation de gluten est associée à une variété de symptômes négatifs, tels que flatulence, crampes, diarrhée, constipation, fatigue et problèmes de peau. Même cet effet ne se limite pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'allergie au gluten.
Cela fait du maïs ou de la farine de maïs une bonne alternative au blé ou à d'autres aliments contenant du gluten. Fait unique, les avantages du maïs sur la santé du système digestif seraient plus importants dans le maïs soufflé. Les hommes qui consomment du pop-corn ont 28% moins de risques de développer des troubles digestifs que les hommes qui consomment rarement ou pas du pop-corn.
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