4 recettes de légumes Asem sains et rafraîchissants
Les légumes salés comprennent les plats préférés de nombreuses personnes. En plus d'être facile à faire, le tamarin végétal est également très rafraîchissant. L'utilisation du tamarin en tant qu'un des ingrédients est caractéristique du tamarinier végétal. Eh bien, il s'avère que l'ayem aux légumes offre une variété de délicieuses créations de recettes et non moins fraîches. Allez, jetez un coup d'œil aux différentes recettes de tamarin aux légumes que vous pouvez essayer à la maison pour ne pas vous ennuyer.
Recette de tamarin aux légumes
1. Légumes salés aux épinards
Si le tamarinier que vous cuisinez n'utilise généralement pas de chou frisé, essayez-le cette fois-ci. Kangkung peut non seulement être cuit sauté ou fait de lait, mais peut également être l'ingrédient principal de l'asem de légumes. Kangkung a de nombreux avantages pour la santé. Parmi eux sont maintenir la santé des yeux pour prévenir la déshydratation.
Matériaux:
- 3 grappes de chou frisé, propre et coupé
- 100 grammes de haricots rouges frais
- 4 tomates, coupées en quatre parties
- 700 cc d'eau
Assaisonnement:
- 2 gousses d'ail
- 7 gousses d'oignon rouge
- 3 gros piments rouges
- 2 noix de pécan
- ½ cuillère à café cuite
- Un morceau de galanga, écrasé
- 3 feuilles de laurier
- Eau acide adéquate selon le goût
- Sel adéquat
- Sucre adéquat
Comment faire
- Faire bouillir les haricots jusqu'à tendreté.
- Mélangez l'ail, l'oignon rouge, le piment rouge, les noix de pécan et la pâte de crevettes cuite.
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter toute la purée d'épices.
- Ajouter les feuilles de laurier, le galanga, l'eau aigre, le sel et le sucre.
- Ajouter le chou frisé, les tomates et les haricots rouges. Cuire jusqu'à cuisson.
2. Légumes tamarins Sundanese
Cette deuxième recette de légumes asem que vous pouvez essayer à la maison en tant que variation des légumes que vous faites habituellement.
Ingrédients
- 1 grosse citrouille hachée, coupée en dés
- 5 haricots longs, coupés en morceaux
- 2 maïs sucré, coupé en morceaux
- 50 grammes de melinjo
- 25 grammes de feuilles de melinjo
- 50 grammes d'arachides, bouillir jusqu'à tendreté
- 4 cuillères à soupe de jus de tamarin
- 2 feuilles de laurier
- 2 cm de galepal
- 2 litres d'eau
- Sel adéquat
- Sucre brun adéquat
Assaisonnement lisse
- 5 gousses d'oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 3 piments rouges
- 1 c. À thé de pâte de crevettes
- 3 grains de candenut grillés
Comment faire
- Préparez la casserole, faites bouillir l'eau jusqu'à ébullition.
- Ajouter le galanga, les feuilles de laurier et les épices fines. Laisser bouillir.
- Ajouter le maïs sucré et le melinjo, cuire jusqu'à ce que le maïs soit cuit.
- Ajouter les cacahuètes et la courge. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit cuite.
- Ajouter les feuilles de melinjo, les haricots longs, le sel, le sucre et l'eau aigre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
- Cuire jusqu'à ce que tout soit cuit et servir chaud.
Si vous voulez plus épicé, vous pouvez ajouter du piment rouge. Pour être plus délicieux et nutritif, vous pouvez également ajouter du maïs sucré jeune.
3. Légumes jaunes au tamarin
Cette recette de légumes asem est différente des autres car elle utilise le curcuma comme une épice. En plus d’ajouter à sa délicatesse, le curcuma est célèbre pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Entre autres pour réduire les gaz dans le système digestif, ce qui provoque des ballonnements tout en réduisant les nausées.
Ingrédients
- 2.000 ml d'eau
- 4 c. À thé de sel
- 3 cuillères à soupe de peigne de sucre brun
- 3 feuilles de laurier
- 3 cm de galanga, meurtri
- 100 grammes de melinjo
- 2 maïs sucré, coupé 2,5 cm
- ½ courge coupée en morceaux
- 1 bouquet de chou frisé
- 2,5 cuillères à soupe de jus de tamarin dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau
Assaisonnement lisse
- 4 grains de candlenut grillés
- Curcuma rôti de 3 cm
- 1 c. À thé de pâte de crevettes
- 8 échalotes
Comment faire
- Préparez une casserole, puis faites bouillir de l'eau. Ajoutez les épices, le sel, la cassonade, les feuilles de laurier, le galanga et le melinjo. Laisser jusqu'à ce que le melinjo soit cuit.
- Ajouter le maïs sucré. Cuire jusqu'à tendreté.
- Entrez la courge. Cuire jusqu'à cuisson.
- Ajouter les feuilles de melinjo, les épinards et l’eau acide. Remuer jusqu'à cuisson.
- Servir bien chaud.
4. Légumes au tamarin de Java central
Cette recette d’asem aux légumes du centre de Java est assez typique car la marinade n’est pas écrasée, mais seulement tranchée.
Ingrédients
- 4 courges, quatre moitiés
- 6 haricots longs coupés en morceaux
- 1 maïs sucré, coupé en morceaux
- 100 gr de melinjo
- 1 cuillère à café de tamarin
- 2 cm de galanga, meurtri
- 3 feuilles de laurier
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 c. À thé de sel
Tranches d'assaisonnement
- 3 piments rouges
- 2 piments verts
- 5 gousses d'oignon rouge
- 2 gousses d'ail
Comment faire
- Lavez tous les légumes. Mettre de côté.
- Dissoudre le tamarin avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude puis filtrer. Prends l'eau et mets-la de côté.
- Amenez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les tranches, les feuilles de laurier et le galanga. Bien mélanger et laisser agir un moment.
- Entrez melinjo et squash. Cuire jusqu'à cuisson.
- Cuire le reste des autres légumes et les laisser jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
- Ajouter l'eau de tamarin, le sucre et le sel. Bien mélanger et soulever.
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