8 types de substances supplémentaires dans la restauration rapide et leurs effets sur la santé

Les aliments emballés et les plats de restauration rapide font généralement appel à divers additifs pour améliorer le goût et la qualité de l'écran tout en prolongeant la durée de vie du magasin. Malgré tout, divers additifs peuvent avoir un impact négatif sur la santé s'ils sont consommés en excès. Voici les additifs alimentaires les plus couramment utilisés, ainsi que les risques qu’ils peuvent entraîner.

Quels sont les additifs alimentaires les plus courants et quels sont leurs effets sur la santé??

1. MSG

MSG (glutamate monosodique) aka Mecin est un additif utilisé comme aliment aromatisant. Non seulement se limite-t-il aux aliments emballés et à la restauration rapide, mais on ajoute souvent du mecin pour le rendre plus délicieux.

L'effet du GMS sur la santé fait encore l'objet de débats animés. Certains experts pensent que le mecin peut causer des problèmes de nerfs et du travail du cerveau, ce qui vous rend "lent". La plupart des aliments consommés sont également soupçonnés d’être la cause de vos fréquents maux de tête et nausées, en tant que symptôme du syndrome du restaurant chinois. Dans le même temps, plusieurs autres études n’ont pas trouvé de lien spécifique entre la consommation de MSG et des problèmes de santé..

Outre la controverse entourant les dangers du MSG, la FDA a déclaré que celui-ci était un additif alimentaire sûr. L'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et le ministère indonésien de la Santé ont également approuvé la décision de la FDA..

2. Coloration artificielle

La coloration artificielle est un additif aux aliments utilisé pour améliorer leur apparence. Des aliments vifs et frais attireront les gens à acheter. Cependant, tous les colorants alimentaires ne sont pas sûrs à utiliser. Certaines études montrent que les colorants artificiels peuvent augmenter la tendance aux allergies et à l'hyperactivité chez les enfants atteints de TDAH.

Pas seulement ça. Certains colorants alimentaires artificiels peuvent fortement déclencher le cancer, tels que le diamant bleu (Blue 1), le rouge allura ou Red 40 et la coloration au caramel. Il a été démontré que le rouge 3, également connu sous le nom d’eritorisin, augmente le risque de tumeurs de la thyroïde. Bien que limités à la recherche animale, les chercheurs pensent que l'effet sera probablement le même s'il est consommé par l'homme.

Il est bon de choisir des aliments sans colorant artificiel ou d'utiliser une couleur issue d'ingrédients naturels (comme les feuilles de suji pour le vert) pour éviter le risque de maladies émergentes..

3. nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est un agent de conservation utilisé dans la viande transformée pour prévenir la croissance bactérienne. En outre, les additifs contenus dans ces aliments ajoutent également à la saveur salée et donnent à la viande en conserve un aspect rose rougeâtre, comme une viande fraîche..

Malheureusement, si elle est exposée à une température suffisamment élevée, cette substance peut se transformer en nitrosamines. Les nitrosamines sont connues pour causer le cancer du côlon, le cancer du sein, le cancer de la vessie et le cancer de l'estomac. Pour cela, essayez de manger et de transformer la viande fraîche vous-même pour réduire le risque de cancer..

4. Sirop de maïs riche en fructose

Le sirop de maïs au fructose est un édulcorant artificiel que l’on trouve souvent dans les sodas, les jus de fruits, les sucreries, les céréales et divers en-cas. Une étude prouve que cet ingrédient peut augmenter le risque d'obésité et de diabète s'il est souvent consommé en excès.

En outre, cette substance peut également déclencher une inflammation des cellules pouvant causer diverses maladies graves telles que les maladies cardiaques et le cancer. La recherche prouve également que cet édulcorant ne contient pas les vitamines et les minéraux dont le corps a besoin.

Au lieu de cela, choisissez des aliments et des boissons sans sucre artificiel ajouté. Vous pouvez ajouter du miel pur comme substitut de sucre plus sain.

5. Édulcorants artificiels

Les édulcorants artificiels tels que l'aspartame, la saccharine et d'autres sont largement utilisés dans les boissons et aliments sucrés hypocaloriques.

La recherche montre que les édulcorants artificiels peuvent vous aider à perdre du poids et à gérer votre taux de sucre dans le sang. Bien qu’il soit couramment utilisé comme substitut plus sain au sucre cristallisé, la consommation excessive d’édulcorants artificiels n’est pas nécessairement bonne pour la santé..

Pour éviter le risque de problèmes, les experts recommandent que les édulcorants artificiels soient consommés de la manière la plus raisonnable possible..

6. benzoate de sodium

Le benzoate de sodium est un additif dans les aliments acides et les boissons non alcoolisées. La FDA, l'agence américaine pour la sécurité des médicaments et des aliments, a déclaré que le benzoate de sodium est sans danger pour la consommation.

Malgré cela, plusieurs études ont montré que la combinaison de benzoate de sodium et de colorant alimentaire pouvait augmenter la tendance à l'hyperactivité chez les enfants. En outre, le benzoate de sodium associé à la vitamine C peut également se transformer en benzène, une substance pouvant augmenter le risque de cancer..

Donc, il est bon de faire attention avant d'acheter. Évitez les aliments et les boissons contenant de l'acide benzoïque, du benzoate de sodium, du benzène ou du benzoate associé à de la vitamine C, tels que l'acide citrique ou l'acide ascorbique..

7. Goût artificiel

Certaines boissons et certains aliments emballés avec des fioritures "authentiques" prennent parfois goût à des arômes artificiels.

Des recherches effectuées sur des animaux ont montré que ces arômes artificiels avaient des effets négatifs sur la santé s'ils étaient consommés en excès. Une étude citée par Healthline indique que la production de globules rouges chez la souris est réduite après l'administration d'arômes artificiels pendant sept jours consécutifs..

En outre, certains arômes artificiels tels que le chocolat et les fraises ont un effet toxique sur les cellules de la moelle osseuse. Alors que les raisins aromatisés, les pruneaux et les oranges peuvent inhiber la division cellulaire et avoir un effet toxique sur la moelle osseuse. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour voir ses effets sur l'homme.

Il est donc bon de limiter la consommation d'aliments contenant des arômes artificiels. Essayez d'acheter des aliments ou des boissons à base d'ingrédients naturels pour pouvoir profiter du goût original..

8. Les gras trans

Gras trans (gras trans) est une huile végétale hydrogénée que l’on trouve généralement dans la margarine, les biscuits, pop corn, aliments frits, jusqu'à la crème.

Diverses études ont montré que les graisses trans peuvent augmenter le mauvais cholestérol LDL, ce qui augmente progressivement le risque de maladie cardiaque..

Pour cela, il est bon de limiter la consommation d'aliments contenant des gras trans. En outre, utilisez d'autres types d'huiles végétales plus sûres pour la cuisine, telles que l'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile de graine de tournesol..

Limiter la consommation d'aliments contenant des additifs

En plus des huit types d'additifs ci-dessus, de nombreux produits chimiques sont ajoutés à la restauration rapide. Plus vous consommez de portions et de types différents, plus le risque pour la santé est élevé.

Par conséquent, il est préférable de limiter la consommation d'aliments transformés et d'emballages contenant de nombreux additifs. Siasati en cuisinant vous-même avec des ingrédients frais et naturels. Pour renforcer le goût, vous pouvez utiliser diverses épices aromatisantes au lieu de sel ou de MSG..

Lire aussi:

• Entre Splenda et Stevia, qui est un édulcorant artificiel plus sain?
• 7 matériaux alternatifs pour faire une cuisine délicieuse sans MSG
• Effets sur la santé de la maltodextrine, des conservateurs et des épaississants alimentaires fréquemment utilisés
• Liste des colorants pour aliments sains, naturels à partir de produits alimentaires