Pourquoi les aliments emballés contiennent-ils beaucoup de sodium?
Réduire les aliments de consommation et de conservation est l’un des principes d’une vie saine. Cette étape est particulièrement importante si vous souffrez d'hypertension ou de maladie rénale. Parce que la consommation excessive de sodium peut être nocive pour la santé.
Les aliments emballés sont traités au sodium afin que leur saveur et leur apparence restent durables.
Le sodium est en réalité un sel naturel contenu dans de nombreux produits alimentaires d'origine végétale et animale. Le sel naturel ou le sel de cuisine (chlorure de sodium) est utilisé depuis des siècles pour conserver les aliments. Vous ou votre mère à la maison l’avez peut-être déjà fait; saler la viande crue et la renverser jusqu'à ce qu'elle soit cuite plus tard.
En effet, le sel absorbe de l'eau, ce qui peut provoquer la mort des microorganismes présents dans la viande ou d'autres ingrédients alimentaires par déshydratation. C'est la nature qui cause la mort des bactéries responsables de la décomposition des aliments, de sorte que vos aliments peuvent durer plus longtemps. Le sel est également utile pour protéger les aliments de la croissance fongique.
Le principe du salage ci-dessus est ensuite suivi par le conditionnement des fabricants de produits alimentaires afin de préserver leurs produits. Même dans ce cas, la "dose" de sodium utilisée est supérieure à la quantité de sodium naturelle contenue dans les produits alimentaires naturels. La portion de sodium en excès incluse lors de l’emballage des emballages alimentaires vise également à renforcer le goût afin qu’il puisse rester identique même après sa conservation au magasin..
Outre le sel de cuisine, le bicarbonate de soude, le bikabornate de sodium, le glutamate monosodique (MSG), le benzoate de sodium, la saccharine sodique et le nitrate de sodium sont également utilisés pour conserver les aliments. Vous trouverez ces produits chimiques dans des aliments tels que la sauce à salade, les aliments en conserve, les produits de boulangerie, la viande en conserve, la viande en conserve, le fromage, la confiture, etc..
Le danger des aliments riches en sodium pour la santé
Le corps a besoin de sel pour fonctionner correctement. Cependant, une consommation excessive de sel aura un impact négatif sur la santé du corps..
Lorsque le corps a un excès de sel, les reins auront du mal à drainer l'excès afin que le sel puisse s'accumuler dans le sang. Comme mentionné ci-dessus, le sel absorbe de l'eau. Quand il y a trop de sel dans le sang, la quantité de liquide entourant les cellules sanguines augmentera et entraînera une augmentation du volume sanguin. Un volume sanguin élevé provoque une élévation de la pression artérielle car le cœur travaille plus fort pour pomper le sang dans tout le corps.
Une augmentation à long terme de la pression artérielle peut augmenter le risque de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Par conséquent, un moyen de prévenir une consommation excessive de sel consiste à adopter un régime pauvre en sel..
Énumérer les aliments riches en sodium et faibles en sodium
L'American Journal of Clinical Nutrition note qu'un produit alimentaire a une teneur élevée en sodium s'il contient plus de 500 mg de sodium. Autrement dit, plus de 500 mg pour 100 grammes de nourriture.
Certains produits alimentaires à teneur élevée en sodium comprennent: les nouilles instantanées (au moins 1500 mg à 2300 mg), les sauces (sauce chili / sauce tomate / sauce aux huîtres / sauce mayonnaise / etc.), environ 1200 mg pour 100 g, la viande transformée (plus de 800 mg pour 100 mg) et les boissons conditionnées (environ 700 mg pour 200 ml).
Si vous constatez que la teneur en sodium est inférieure à 120 mg après avoir lu l'étiquette d'informations sur la valeur nutritionnelle, ces aliments contiennent peu de sodium. Les légumes et les céréales frais sont des aliments faibles en sodium car ils ne contiennent qu'environ 200 mg de sodium par 100 grammes de poids du produit..
Lire aussi:
- 5 raisons pour lesquelles vous devriez arrêter de manger des aliments emballés dès aujourd'hui
- C’est la raison pour laquelle les personnes atteintes de diabète doivent éviter les aliments emballés
- Souvent acheter des aliments emballés? Voici comment rester en bonne santé
