La graisse végétale n'est pas toujours plus saine que la graisse animale

Beaucoup disent que ne pas manger ou ne pas manger, parce que c'est gras. Il est vrai que nous devons limiter la graisse dans le corps, mais devons-nous enlever toute la graisse de notre nourriture?

Bien entendu, comme les autres macro-nutriments, protéines et glucides, le corps humain a également besoin de graisses pour remplir diverses fonctions. Le rôle des graisses est d'aider à métaboliser les vitamines liposolubles, à savoir A, D, E et K, qui sont généralement stockées dans le foie. En outre, les graisses ont également pour rôle de remplacer les glucides en tant que source d’énergie si les glucides s’épuisent. La formation d'hormones dépend également des niveaux de graisse dans le corps. Par conséquent, peu importe si nous mangeons des aliments gras. Cependant, il faut considérer la quantité et le type de graisse consommée.

Sur la base de la source, la graisse est divisée en deux groupes, à savoir les graisses végétales dérivées de plantes et les graisses animales dérivées d’animaux. Les deux types ont différents types et compositions de graisse. Alors, quel est le meilleur entre la graisse végétale et la graisse animale?

Tout ce qui est contenu dans la graisse animale?

Voici les types de graisses produites à partir de sources d'aliments pour animaux:

Graisse saturée

Les graisses saturées sont contenues dans le bœuf, le mouton, la viande de poulet avec la peau, la margarine, le fromage et divers autres produits laitiers. Si vous consommez trop d'aliments contenant des graisses saturées, cela augmentera les niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou de mauvaises graisses. Ces mauvaises graisses provoquent des obstructions des vaisseaux sanguins qui, si elles se produisent, entraînent en permanence diverses maladies dégénératives, telles que les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2, etc. L'American Heart Association recommande de consommer au maximum 6% de calories saturées par jour en calories.

Gras trans

Les graisses trans sont contenues dans plusieurs sources de nourriture en quantité assez faible, mais les graisses trans sont en fait produites lors de la cuisson, comme la friture ou le chauffage de la margarine. Tout comme les graisses saturées, les graisses trans excessives augmentent les niveaux de LDL ou de mauvaises graisses et abaissent le taux de HDL ou de bonnes graisses dans le corps. Cela peut causer diverses maladies du coeur et des vaisseaux sanguins.

Acides gras oméga-3

Les acides gras oméga 3 constituent un autre type de graisse produite à partir d'aliments d'origine animale. Contrairement aux acides gras trans et aux acides gras saturés, l'oméga-3 est très bénéfique pour la santé et joue un rôle dans l'amélioration des capacités cognitives, le maintien du système nerveux en bonne santé et la réduction des taux de graisse profonde. du sang. Le saumon, le thon et le flétan contiennent de nombreux acides gras oméga-3. Par conséquent, il est recommandé de consommer ces poissons 2 fois par semaine pour maintenir l'équilibre des graisses dans le corps.

Tout ce qui est contenu dans la graisse végétale?

Voici les types de graisses contenues dans les sources de nourriture à base de plantes:

Graisses saturées dans les sources de légumes

Les aliments d'origine végétale produisent également plusieurs types de graisses, qui se présentent sous forme d'huile. Certaines huiles produites à partir de plantes contiennent également beaucoup de graisses saturées, telles que l'huile de palme. Et si vous consommez trop d'huile, l'effet sera le même que de manger des sources alimentaires de protéines contenant des graisses saturées, ce qui entraîne diverses maladies cardiaques..

Acides gras monoinsaturés et multiples non saturés

Bien qu'il existe plusieurs types d'aliments d'origine végétale qui produisent des graisses saturées, la plupart des huiles produites à partir de plantes contiennent des graisses insaturées, telles que l'huile d'olive, l'huile de maïs, l'huile d'amande et l'huile de tournesol. Il existe deux types de graisses insaturées, à savoir les graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Ces deux graisses insaturées sont bénéfiques pour le maintien de la santé cardiaque et la prévention de l'accumulation de graisse dans les vaisseaux sanguins, car elles augmentent le niveau de bonnes graisses dans le corps..

Ensuite, il est sain de graisse animale ou végétale?

En réalité, un bon ou pas un gras dépend du type de gras lui-même, et non de son origine. Bien que les types de graisses bénéfiques pour le corps soient davantage contenus dans les sources de nourriture à base de plantes que les aliments d'origine animale, certaines sources de nourriture à base de plantes contiennent moins de bonnes graisses pour le corps, à savoir les graisses saturées et trans. Alors, ce que vous devez choisir comme bonne source de matières grasses, ce sont des aliments contenant des acides gras insaturés et des acides gras oméga-3, et éviter les aliments riches en graisses saturées..

Le comité de nutrition de l'American Heart Association recommande de manger des aliments contenant des matières grasses, comme suit:

Consommez environ 25 à 35% de matières grasses provenant des calories totales d'une journée tirées du poisson, de l'huile d'olive, de l'huile de maïs et des noix..
Limitez la quantité de graisses saturées, qui ne dépasse pas 6% du nombre total de calories par jour. Si, en une journée, vous devez consommer 2 000 calories, les aliments contenant des graisses saturées ne doivent pas être consommés plus de 16 grammes..
Limiter les graisses trans n'est que de 1% en une journée et si vos besoins en calories par jour sont de 2 000 calories, vous ne devriez pas consommer plus de 2 grammes de graisses trans..
Augmenter la consommation de graisses monoinsaturées, polyinsaturées et d'acides gras oméga 3.