Quel est plus sain, la viande de poulet du village ou le poulet domestique?
La viande de poulet est une bonne source de protéines. Couplé à la teneur en graisse qui tend à être inférieure à celle du bœuf. Eh bien, quand vous achetez du poulet, quel type de poulet choisissez-vous? Est-ce que la viande de poulet ou le poulet domestique? Tous deux se sont avérés avoir un contenu nutritionnel différent. Puis des deux types de poulets, lequel est le plus sain?
Différence entre le poulet indigène et le poulet domestique
Comment soigner les poulets
Le poulet fermier est élevé par les agriculteurs. Les poulets trouveront leur propre nourriture ou le fermier fournira une nourriture régulière telle que le riz sec restant. Le poulet fermier est maintenu sans traitement spécial. Le poulet peut être récolté après six mois.
Alors que les poulets domestiques sont pris en charge ou entretenus par les agriculteurs dans des cages ou de grandes pièces. Ces poulets sont traités et maintenus avec un traitement spécial pour obtenir des produits de viande de qualité supérieure.
Habituellement, les agriculteurs administreront des injections d'hormones de croissance et d'antibiotiques aux poulets du pays. Les antibiotiques sont donnés pour éviter les poulets des bactéries qui peuvent interférer avec leur croissance.
Les hormones peuvent aider la croissance et le développement rapidement. Non seulement la taille peut grossir rapidement, mais les poulets injectés avec des hormones produisent plus d'oeufs.
Cela peut évidemment profiter aux producteurs ou aux éleveurs, car ils n'ont pas besoin d'attendre longtemps pour pouvoir récolter et peuvent réduire les coûts du bétail. Contrairement au poulet, ce type de poulet peut être récolté après trois mois..
Contenu nutritionnel de la viande de poulet
En fait, par rapport au contenu nutritionnel tel que les calories et les protéines, ces deux types de poulet ne sont pas très différents. Les deux sont de bonnes sources de protéines. Ces deux viandes contiennent également des minéraux importants pour le corps tels que le calcium, le phosphore, le fer et certaines vitamines telles que la vitamine A et la vitamine B1..
Eh bien, pour la teneur en matières grasses elle-même, la viande de poulet nationale a peut-être tendance à contenir davantage de matières grasses, car des injections d'hormones de reproduction ont lieu. Bien sûr, cela affectera la teneur en graisse de la viande de poulet.
La teneur en graisse dépend également de l'utilisation de la peau ou non. La viande de poulet à la peau, qu'il s'agisse de poulet local ou de pays, contient 50 calories de plus que la viande sans peau.
Alors quel poulet est en meilleure santé?
Les deux types de poulet sont de bonnes sources de protéines et sont nécessaires à l'organisme. Mais en raison du processus de maintenance et de soins des poulets domestiques auxquels on injecte des hormones et des antibiotiques, on doute des avantages pour la santé de ce type de poulet.
Les injections d'hormones et les antibiotiques chez les poulets domestiques peuvent avoir un impact négatif sur la santé. Les hormones qui sont souvent injectées dans les poulets sont des hormones stéroïdes, sous la forme d'œstrogènes, de progestérone et de testostérone.
Chez l'homme, ces hormones sont des hormones qui régulent et sont liées au système reproducteur. Par conséquent, manger de la viande contenant des hormones peut nuire à la santé, en particulier à la santé reproductive..
La consommation de poulets injectés peut accélérer la puberté chez les filles, augmentant ainsi le risque de cancer du sein et le risque de cancer de la prostate chez les hommes.
Comment faire cuire le poulet affecte également son contenu nutritionnel
Néanmoins, quelle que soit la façon dont le poulet est traité, la façon dont vous la traitez peut améliorer la santé de la viande de poulet..
La viande de poulet est moins grasse que le bœuf. Cependant, cette viande contient toujours de la graisse. La teneur en graisse de la viande de poulet se trouve au bas de la peau. Vous devez traiter le poulet sans peau pour réduire l'excès de graisse.
En outre, pour réduire les matières grasses provenant du poulet, vous pouvez choisir des techniques de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson au four ou les sautés, par rapport à la friture. Parce que l'huile utilisée pour la friture contribue également à la teneur élevée en graisse et en calories de la viande.
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