Nutrition complète pour les enfants végétariens

En général, les habitudes alimentaires se forment dès le début de l'enfance. Le choix d'un régime végétarien peut donner à votre enfant (et à votre famille entière) l'occasion d'apprendre à apprécier différents types d'aliments nutritifs étonnants..

Les enfants élevés avec des fruits, des légumes, des céréales et des noix deviennent plus maigres et en meilleure santé, vivent même plus longtemps que leurs amis consommateurs de viande. Il est beaucoup plus facile de créer un régime alimentaire nutritif à partir d’aliments végétaux que de produits animaux, qui contiennent des graisses saturées, du cholestérol et d’autres substances qui peuvent favoriser la croissance des enfants sans cela. En ce qui concerne les nutriments essentiels, les aliments d'origine végétale constituent la source privilégiée, car ils fournissent de l'énergie et suffisamment de protéines. Ils contiennent d'autres nutriments essentiels à la santé, tels que les fibres, les vitamines antioxydantes, les minéraux et les composés phytochimiques..

Les régimes végétariens fournissent une excellente nutrition à toutes les étapes de l'enfance, de la naissance à l'adolescence. Bien entendu, les meilleurs besoins nutritionnels de votre bébé sont satisfaits par votre lait. C'est un moyen naturel d'augmenter l'immunité du bébé et son bien-être psychologique.

Les médecins recommandent d'introduire des aliments solides dans les 6 mois suivant la naissance du bébé. Les meilleurs aliments de sevrage sont des aliments raffinés à partir de plantes telles que la purée de céréales cuites, la purée de fruits et les légumes cuits. Quand ils en ont l'occasion, les enfants en bas âge et les enfants dégustent en général une variété de fruits, de légumes, de céréales et de noix, encore plus s'ils participent à sa préparation..

Les enfants d’âge scolaire veulent souvent savoir d’où provient leur nourriture et sont heureux d’apprendre à cuisiner, à visiter le marché des agriculteurs et à jardiner. Les adolescents qui grandissent avec un régime végétarien se rendent souvent compte qu'il est plus facile de maintenir un poids santé et d'avoir moins de problèmes d'acné, d'allergies et de problèmes gastro-intestinaux que leurs pairs qui consomment de la viande.

Certaines études montrent que la croissance des enfants végétariens est plus lente que celle des enfants non végétariens. En d'autres termes, les enfants végétariens grandissent un peu plus lentement au début, mais ils rattraperont leur retard plus tard. La taille et le poids finaux des enfants végétariens peuvent être comparés à ceux des enfants qui consomment de la viande.

Fait intéressant, les bébés nourris au lait maternel grandissent aussi plus lentement que ceux qui boivent du lait en bouteille. Un peu moins de croissance pendant les premières années devrait réduire le risque de maladie à l'avenir.

La considération la plus importante pour le régime alimentaire d'un enfant est peut-être celle-ci: les habitudes alimentaires tout au long de la vie se forment à un jeune âge. Les enfants qui ont besoin aujourd'hui d'un goût de nuggets de poulet, de rôti de bœuf et de frites sont des patients atteints d'un cancer, de patients cardiaques et de patients diabétiques. Les enfants élevés avec un régime de céréales, de légumes, de fruits et de noix présenteront un risque moins élevé de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète, de cancer et de nombreuses autres maladies liées à l'obésité. Pour cette raison, ils auront aussi tendance à vivre plus longtemps.

Besoins nutritionnels

Les glucides complexes présents dans les céréales, les noix et les légumes fournissent l'énergie idéale pour nourrir les enfants pressés. Susciter un penchant pour le riz brun, le pain, les pâtes de blé entier, le blé moulu et le maïs, ainsi que pour les variétés moins communes d'orge, de quinoa, de mil, etc., augmentera le nombre de fibres et le contenu nutritionnel de l'alimentation de l'enfant. En outre, éviter les enfants avec des sucreries, des boissons sucrées, des produits prêts à consommer et des céréales sucrées les aidera à éviter de trop manger et à prendre du poids non désiré..

Bien sûr, votre enfant a besoin de protéines pour grandir, mais il n'a pas besoin de protéines élevées provenant d'aliments d'origine animale. Beaucoup de gens ne se rendent pas compte que les variations dans le menu de céréales, haricots, légumes et fruits fournissent beaucoup de protéines. La «carence en protéines» dont s'inquiètent nos parents dans les pays pauvres résulte de la faim ou d'un régime alimentaire limité à quelques composants alimentaires. Il est très peu probable que cette carence en protéines se produise avec un régime issu d’aliments végétaux variés..

Les très jeunes enfants peuvent avoir besoin d'un apport en graisses légèrement supérieur à celui des adultes. Des sources de matières grasses saines sont également incluses dans les produits à base de soja, les avocats et le beurre de cacahuète. Les "hot dogs" au soja, les sandwiches au beurre d’arachide et à la gelée, les hamburgers végétariens et les tranches d’avocat en salade, par exemple, sont très bien accueillis.

Cependant, le besoin de graisse dans l'alimentation ne doit pas être poussé trop loin. Beaucoup d'enfants en Amérique ont déjà eu une couche de graisse dans les artères (le début d'une maladie cardiaque) avant la fin de leurs études secondaires. En revanche, les enfants japonais grandissent traditionnellement avec un régime alimentaire faible en gras et ont par conséquent moins de problèmes de diabète, de maladies cardiaques, d'obésité et d'autres maladies chroniques.

Vous voulez absolument vous assurer que le régime alimentaire de votre enfant contient une source de vitamine B12, nécessaire à la santé du sang et à la fonction nerveuse. Les carences en ces substances sont rares, mais quand elles se produisent, elles sont un peu difficiles à détecter. La vitamine B12 est abondante dans de nombreuses céréales de petit-déjeuner, dans le lait de soja et le lait de riz, ainsi que dans la levure nutritive. Vérifiez l'étiquette avec les mots cyanocobalamine ou B12. Les enfants qui ne consomment pas de suppléments devraient prendre des suppléments de vitamine B12 de 3 microgrammes ou plus par jour. Les vitamines pour enfants contiennent généralement plus que suffisamment de vitamine B12. La spiruline et les algues ne sont pas de bonnes sources de vitamine B12.

Le corps a également besoin de vitamine D, qui ne peut être obtenue qu'en jouant dehors au soleil. 15 à 20 minutes de soleil par jour sur les mains et le visage suffisent pour que les cellules de la peau du corps puissent produire de la vitamine D. Les enfants qui vivent dans des endroits peu exposés au soleil ont besoin de vitamine D contenue dans des suppléments multivitaminés ou de lait. enrichi non animal.

Pour le calcium, les noix, les figues sèches, les patates douces et les légumes verts, y compris les feuilles de moutarde, le chou frisé, le brocoli, les feuilles de moutarde et les radis suisses, sont d’excellentes sources. Le lait de soja et le lait de riz, ainsi que les jus enrichis en calcium apportent beaucoup plus de calcium. De plus, manger beaucoup de fruits et de légumes, sans protéines animales, et limiter la consommation de sel aide le corps à maintenir son taux de calcium.

La croissance de l'enfant nécessite également du fer contenu dans diverses noix et légumes à feuilles vertes. La vitamine C dans les fruits et légumes augmente l'absorption du fer, en particulier lorsqu'il est consommé avec des aliments riches en fer. Par exemple, un burrito aux arachides riche en fer et à la salsa de tomates riche en vitamine C. Peu de gens savent que le lait de vache est très pauvre en fer et peut entraîner une légère perte de sang chronique dans le tube digestif, ce qui peut réduire le fer et entraîner une augmentation. risque d'anémie.