L'importance de la vitamine A pour la croissance de l'enfant

La vitamine A est un type de vitamine liposoluble que l’on trouve dans la viande, le foie, les produits laitiers et les œufs, les fruits, les légumes verts et l’huile de palme rouge. La vitamine A est souvent associée à des problèmes de cécité, mais les micronutriments contenus dans la vitamine A jouent également un rôle important en tant que soutien du système immunitaire. Une carence en vitamine A dans l'organisme empêchera le système immunitaire de lutter contre des maladies telles que la diarrhée, la rougeole et les infections respiratoires..

Améliorer la nutrition chez les enfants présentant un déficit en vitamine A (VAD) réduira de 23% la mortalité infantile, soit près du quart de la mortalité infantile. De plus, les enfants qui consomment suffisamment de vitamine A seront plus productifs et réduiront le nombre d'absences à l'école pour cause de maladie.

Quelles sont les conséquences si mon enfant manque de vitamine A?

Une carence en vitamine A peut être causée par une alimentation déséquilibrée, une malabsorption des graisses ou des troubles du foie. Une carence en vitamine A affaiblira le système immunitaire et la production de globules rouges (hématopoïèse), provoquera des éruptions cutanées et des troubles visuels (par exemple, la xérophtalmie, la cécité nocturne). Un diagnostic sera établi sur la base des problèmes de vision et des faibles taux de vitamine A dans le corps. Le traitement peut être effectué avec des doses de vitamine A ou, si les signes de la maladie sont graves ou provoqués par une malabsorption, une injection peut également être effectuée.

La malnutrition est la principale cause de la carence en vitamine A. La malnutrition est encore endémique dans certains pays en développement, en particulier en Asie du Sud et de l'Est, où le riz (qui ne contient pas de bêta-carotène) est l'aliment de base de la population. La xérophtalmie par carence est une cause courante de cécité chez les enfants des pays en développement.

Parmi les autres causes les plus courantes figurent:

Biodisponibilité diminuée des caroténoïdes de provitamine A
Problèmes de digestion, de stockage ou de transport de la vitamine A

Les troubles du système digestif ou de stockage sont fréquents dans la maladie cœliaque, la fibrose kystique, les troubles pancréatiques, l’obstruction du duodénum, la diarrhée chronique, l’obstruction des voies biliaires, la giardiase et la cirrhose. La carence en vitamine A est souvent associée à une malnutrition protéino-énergétique prolongée, qui est non seulement causée par une mauvaise gestion de l'alimentation, mais également à cause du système de stockage et de transport de la vitamine A qui ne peut pas fonctionner correctement.

Chez les enfants atteints de rougeole chronique, le traitement à la vitamine A peut accélérer la récupération en réduisant la gravité des signes de maladie et le risque de décès.

Quelle quantité de vitamine A mon enfant at-il besoin??

1 à 3 ans: 1 000 UI, ou 300 microgrammes (µg) d'équivalent d'activité de la vitamine A rétinol (EAR) chaque jour
4 ans et plus: 1 333 UI, ou 400 mcg d'EAR par jour

Vous n'êtes pas obligé de remplir la totalité des AJR de vitamine A pour votre enfant en une journée. Alternativement, vous pouvez faire attention à la réalisation de l'apport en vitamine A de votre enfant en fonction du nombre de recommandations recommandées, en moyenne tous les quelques jours ou toutes les semaines..

Énumérer les sources de vitamine A

Les fruits et légumes colorés sont riches en vitamine A. Voici quelques exemples des meilleures sources de vitamine A:

1/2 tasse de jus de carotte (118 ml): 22 567 UI
1/4 tasse d'igname / équipe bouillie (50 g): 12 907 UI
1 carotte fraîche (environ 20 cm): 8 666 UI
1/4 tasse de carottes cuites / équipe (40 g): 6 709 UI
1/4 tasse d'épinards cuits / équipe (55 g): 5 729 UI
1/4 tasse de cantaloup (55 g): 5 717 UI
1/4 de chou bouilli tasse / équipe (35 g): 4 979 UI
1/2 tasse de soupe de légumes en conserve (120 g): 2 910 UI
1/4 tasse de melon (40 g): 1 352 UI
1/4 tasse d'abricots et de jus d'abricot (65 g): 1 031 UI
1/4 tasse de paprika rouge (45 g): 720 UI
1/4 tasse d'épinards frais (55 g): 703 UI
1/4 tasse de mangue coupée (50 g): 631 UI
1/2 tasse de céréales otmeal, cuites avec de l'eau (60 g): 626 UI
1/4 tasse de brocoli bouilli / équipe (40 g): 603 UI
1/4 tasse de pois bouillis / équipe (40 g): 525 UI
1/2 tasse de jus de tomate (125 ml): 546 UI
1/2 tasse de lait enrichi en vitamines et minéraux (125 ml): 250 UI
1/4 tasse de pêches en conserve et de jus de pêche (63 g): 236 UI
1/2 portion d'œufs brouillés (30 g): 160 UI
1/2 once de fromage cheddar (50 g): 142 UI
1/4 tasse de paprika vert (40 g): 137 UI
1/4 tasse de pêche fraîche (120 g): 125 UI
1/4 tasse de papaye (35 g): 83 UI

Les niveaux de vitamine A contenus dans les aliments varient en fonction de la taille des fruits ou des légumes..

Votre enfant peut manger moins ou dépasser la quantité moyenne de nourriture mentionnée ci-dessus, à en juger par son âge et son appétit. Estimez le contenu nutritionnel en fonction des besoins de votre enfant.