L'importance de la vitamine B12 pour la croissance de l'enfant
La vitamine B12 (cobalamine) est synthétisée par des microorganismes et se trouve dans les produits d'origine animale (viande, abats, poisson, fruits de mer, produits laitiers et œufs). Certaines céréales et le lait de soja sont également enrichis en vitamine B12
La B12 joue un rôle important dans la production de globules rouges (hémotopoïèse) et du système nerveux principal. B12 est une enzyme.
Quelles sont les conséquences si un enfant manque de vitamine B12?
Les signes et symptômes de carence en vitamine B12 chez l’enfant sont généralement similaires aux signes et symptômes de l’autisme. Les enfants atteints d'autisme et de lésions cérébrales dues à une carence en vitamine B12 présentent des troubles comportementaux obsessionnels-compulsifs (TOC) et des problèmes d'élocution, de langage, d'écriture et de compréhension. La carence en vitamine B12 peut également amener les enfants à être seuls et à se séparer de leur environnement. Malheureusement, très peu d'enfants présentant des signes d'autisme sont correctement contrôlés pour le déficit en vitamine B12.
Signe d'un bébé en manque de vitamine B12
Les signes et symptômes chez les nourrissons et les enfants sont généralement:
- Retard ou déclin du développement
- Comportement apathique et irritable
- Hypotonie (diminution du poids musculaire)
- Faible
- Tremblement ou tremblement
- Mouvements qui ne peuvent pas être contrôlés
- Les saisies
- Ataxie (trouble neurologique qui affecte l'équilibre, la coordination et la capacité de parler)
- Anorexie et autres problèmes alimentaires
- Défaut de développer
- Poids corporel anormal
- Croissance anormale de la tête
- Difficile de socialiser
- Mauvais moteur
- Retard de la langue
- Trouble de la parole
- QI faible ou même retard mental
- L'anémie
- Macrocytose (taille de gros globules rouges)
Quelle quantité de vitamine B12 mon enfant at-il besoin??
Les nourrissons âgés de moins de 6 mois ont besoin de 0,4 microgramme de vitamine B12 par jour, et les nourrissons âgés de 7 à 12 mois ont besoin de 0,5 mg de B12 par jour. Le nombre recommandé de besoins nutritionnels (ANR) pour les enfants âgés de 1 à 3 ans est de 0,9 mcg par jour, et les enfants âgés de 4 à 8 ans ont besoin de 1,2 mcg par jour. Les enfants âgés de 9 à 13 ans auront besoin d'un apport en vitamine B12 atteignant 1,8 µg, et de 2,4 µg par jour pour les enfants âgés de 14 ans et plus par rapport aux adultes..
Liste des sources de nourriture en vitamine B12
Les produits d'origine animale sont une riche source de nourriture pour la vitamine B12, tandis que l'apport en vitamine B12 obtenue à partir de fruits et légumes contient différents niveaux, ce qui rend le corps difficile à digérer. Les produits laitiers, la viande rouge, la viande blanche (volaille), les fruits de mer et les œufs sont de bonnes sources de vitamine B12. Cependant, ne vous inquiétez pas si votre enfant ne mange pas de viande, certains produits à base de céréales contiennent des levures nutritives enrichies de vitamine B12 et d'autres minéraux. Il en va de même pour le soja transformé.
Les niveaux de vitamine B12 contenus dans les aliments varient en fonction de la taille des fruits ou des légumes..
Votre enfant peut manger moins ou dépasser la quantité moyenne de nourriture mentionnée ci-dessus, à en juger par son âge et son appétit. Estimez le contenu nutritionnel en fonction des besoins de votre enfant.
| Source | Suggestions de présentation | Vitamine B12 MCG |
| Légumes et Fruits | Ce groupe d'aliments contient très peu de vitamine B12 | |
| Produits de blé | Ce groupe d'aliments contient très peu de vitamine B12 | |
| Lait et lait transformé | ||
| Du lait | ||
| 3,3% gais, 2%, 1% | 250 ml (1 tasse) | 1,2 - 1,4 |
| Écrémé | 250 ml (1 tasse) | 1.3 |
| Babeurre | 250 ml (1 tasse) | 1,0 |
| Chocolat, lait | 250 ml (1 tasse) | 1,0 |
| Du fromage | ||
| Suisse / Emmental | 50 g (1½ oz) | 1,7 |
| Fromage Cottage | 250 ml (1 tasse) | 1,5 |
| Feta, gouda, edam, gruyère, brie, cheddar, fontina, mozzarella, provolone | 50 g (1½ oz) | 0,7-0,9 |
| Feuille de fromage, cheddar | 50 g (1½ oz) | 0.4 |
| Yaourt | ||
| Nature (ordinaire, faible en gras) | 175 g (¾ tasse) | 1,0 |
| Fond de fruits (régulier, faible en gras) | 175 g (¾ tasse) | 0,8-0,9 |
| Boissons à base de yaourt | 200 ml | 0.6 |
| Lait alternatif | ||
| Soja, fortification | 250 ml (1 tasse) | 1,0 |
| Viande et substituts | ||
| Viscères | ||
| Foie (chèvre, agneau, cerf, vache), cuit | 75 g (2 ½ oz) | 52,9-64,3 |
| Rognon de chèvre, cuit | 75 g (2 ½ oz) | 59,2 |
| Rein, cerf, cuit | 75 g (2 ½ oz) | 27,7 |
| Giblets, dinde, cuite | 75 g (2 ½ oz) | 24,9 |
| Rein, boeuf, cuit | 75 g (2 ½ oz) | 18,7 |
| Foie (poulet, porc), cuit | 75 g (2 ½ oz) | 12.6-15.9 |
| Pate (foie d'oie, foie de poulet) | 75 g (2 ½ oz) | 6.1-7.1 |
| Produits du bétail (viande blanche) | ||
| Dinde, poulet, canard cuit | 75 g (2 ½ oz) | 0,2-0,3 |
| Viande rouge | ||
| Viande blanchie, cuite | 75 g (2 ½ oz) | 2.4-2.7 |
| Couper (typique à l'intérieur, typique à l'extérieur, etc.), cuit | 75 g (2 ½ oz) | 1.3-2.5 |
| Les porcs | ||
| Couper (typique à l'intérieur, typique à l'extérieur, etc.), cuit | 75 g (2 ½ oz) | 0,8-1,1 |
| Viande blanchie, cuite | 75 g (2 ½ oz) | 0,8-0,9 |
| Jambon cuit | 75 g (2 ½ oz) | 0,7 |
| Bacon, lamelles, cuites | 3 tranches (24 g) | 0,3-0,4 |
| Autres | ||
| Caribou / cerf, cuit | 75 g (2 ½ oz) | 5.0 |
| Salami (boeuf, porc) | 75 g (3½ oz) ou 3 tranches | 1.1-2.1 |
| Saucisse (pepperoni, chorizo, polonaise, italienne, saucisse de Francfort) | 75 g (2 ½ oz) | 0.9-1.5 |
| Processus de la viande (pastrami, mortadelle, bologne) | 75 g (3½ oz) ou 3 tranches | 1.1-1.3 |
| Wiener / hot dog | 1 saucisse (45 g) | 1.2 |
| Poisson et fruits de mer | ||
| Moules cuites | 75 g (2 ½ oz) | 74,2 |
| Huîtres cuites | 75 g (2 ½ oz) | 18,2-26,3 |
| Moules vertes, cuites | 75 g (2 ½ oz) | 18,0 |
| Maquereau (roi, atlantique), cuit | 75 g (2 ½ oz) | 13.5-14.3 |
| Hareng, cuit ou fumé | 250 ml (1 tasse) | 7.2-914.0 |
| Thon, thon rouge, cru ou cuit | 75 g (2 ½ oz) | 8.2-9.3 |
| Roe Fish, cru | 75 g (2 ½ oz) | 9.0 |
| Crabe, roi alaska, cuit | 75 g (2 ½ oz) | 8.6 |
| Sardines crues en conserve ou cuites à la sauce tomate | 75 g (2 ½ oz) | 6.8 |
| Caviar (rouge, noir) | 75 g (2 ½ oz) | 6.0 |
| Truite Cuite | 75 g (2 ½ oz) | 3.7-5.6 |
| Saumon, rouge / sockeye, cuit | 75 g (2 ½ oz) | 4.4 |
| Saumon, rose / à bosse, avec os, en conserve | 75 g (2 ½ oz) | 3.7 |
| Saumon, Atlantique, sauvage, cuit | 75 g (2 ½ oz) | 2.3 |
| Thon, petite taille, cru en conserve dans de l'eau | 75 g (2 ½ oz) | 2.2 |
| Viande alternative | ||
| Viande blanche (poulet, bâtonnets de poisson, saucisse de saucisse, saucisses de Francfort, boulettes de viande), cuite | 75 g (2 ½ oz) | 1,0-3,8 |
| Tranches de déjeuner sans viande | 75 g (2 ½ oz) | 3.0 |
| Galette de soja | 75 g (2 ½ oz) | 1.8 |
| Oeufs cuits | 2 grandes tailles | 1,5-1,6 |
| Autres | ||
| Amandes, avoine ou boissons à base de riz, fortification | 250 ml (1 tasse) | 1,0 |
| Red Star T6635 + Levure (formule spéciale végétarienne) | 2 grammes (1 cuillère à café de poudre ou 2 c. De gros moulu) | 1,0 |
