Recette de gâteau au chocolat sain pour les diabétiques

Ce n’est pas parce que vous êtes diabétique que vous ne pouvez pas savourer un gâteau au chocolat dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Un chocolat de bonne qualité contient en fait des antioxydants utiles et des nutriments végétaux, mais il doit être consommé en quantité modérée, car il contient beaucoup de gras et de sucre. Selon Diabetes UK, les principales clés pour préparer des gâteaux au chocolat sains sont les suivantes:

Utilisez du chocolat noir à haute densité (au moins 70%) pour un goût maximum. Ce type de chocolat est faible en glucides et riche en fibres par rapport au chocolat au lait. Le chocolat contient beaucoup de matières grasses, mais c'est une bonne matière grasse, contrairement au chocolat sucré qui contient de la matière grasse du lait ou d'autres matières grasses, telles que l'huile de palme riche en graisses saturées.
Essayez d'utiliser des amandes en poudre au lieu de la farine, ou d'utiliser de la farine de blé ou un mélange de farine de blé et de farine, car ces deux produits sont de bonnes sources de fibres..
Ajoutez des fruits aux mélanges à gâteaux, comme des bananes en purée. Ou vous pouvez même ajouter de la betterave cuite.
Servez un gâteau au chocolat avec plusieurs fruits, comme des fraises, des framboises, des cerises, des bananes et des poires, ce qui est très bien pour accompagner le chocolat..

Après avoir connu les astuces ci-dessus, commençons par la recette pour préparer le gâteau au chocolat sain suivant!

Recettes de gâteaux au chocolat sains pour le diabète

Recette 1: Gâteau avalé au chocolat et à la framboise

Non seulement riche en sauce au yogourt à la framboise et au chocolat, il a aussi des framboises fraîchement cuites au four dans la pâte.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps total: 1 heure 10 minutes

Présentation: 12

Ingrédients

1 ¾ tasse de gâteau à la farine de blé
1 verre de sucre
1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
1 ½ tasse de yogourt nature faible en gras
2 cuillères à soupe d'huile de canola
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 blancs d'œufs à la température ambiante
1 ¼ verre de framboise
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'eau chaude
¼ de tasse de fruits confits à la framboise et fondus

Comment faire:

Après avoir préparé les ingrédients ci-dessus, suivez les instructions suivantes:

Préchauffez le four à 175 ° C et enduisez le plat 22x22cm avec un aérosol de cuisson.
Dans un grand bol, mélanger la farine, 1/2 tasse de sucre, ¼ tasse de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel..
Mélangez 1 tasse de yaourt, huile et vanille dans un petit bol.
Placez le blanc d'oeuf dans un bol moyen. Utilisez un batteur électrique à haute vitesse, agitez jusqu'à ce que le mélange ramollisse. Ajoutez graduellement 1/2 tasse du sucre restant dans le mélange et agitez jusqu'à ce qu'il soit ferme et brillant..
Incorporer le mélange de yogourt dans le mélange de farine jusqu'à ce que mélangé. Ajoutez-le au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de lignes blanches.
Verser le mélange dans le moule préparé. Ensuite, saupoudrer 1 tasse de framboise uniformément.
Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange se dilate. Refroidissez sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes. Retirez le gâteau de la plaque de cuisson et replacez-le sur l'étagère jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
Combinez le miel, l'eau et ¼ de tasse de cacao restant dans un petit bol..
Mélangez les framboises confites et 1/2 tasse de yogourt dans un autre petit bol.
Servir en coupant le gâteau dans une boîte et en ajoutant une cuillerée de yogourt et un filet de chocolat sur le dessus. Ensuite, garnissez avec ¼ de tasse de framboise restante.

Informations sur la valeur nutritionnelle

La nutrition par portion est de 201 calories, 5 grammes de protéines, 40 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 3,6 grammes de matières grasses, 0,8 gramme de graisses saturées et 178 milligrammes de sodium..

Recette 2: Cheesecake au chocolat crémeux

Le gâteau au fromage à la crème est le favori de tous les amateurs de dessert. De plus, ajouté avec du cacao qui lui donne un goût plus délicieux.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps total: 5 heures 20 minutes

Présentation: 16

Matériaux:

18 biscuits écrasés
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème faible en gras à la température ambiante
1 ¼ de verre de sucre
2 blancs d'œufs
1 oeuf
¾ tasse de poudre de cacao sans sucre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
½ cuillère à café d'extrait d'amande
¼ cuillère à café de sel

Les instructions

Après avoir préparé les ingrédients ci-dessus, suivez les instructions suivantes:

Préchauffer le four à 160 ° C et enduire le plat de 22x22cm avec un aérosol de cuisson.
Mélanger les biscuits broyés et le beurre dans un petit bol. Appuyez jusqu'à ce que les côtés atteignent 5 cm sur le plat préparé. Cuire au four pendant 10 minutes. Cool sur la grille de refroidissement.
Ajouter le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne, agitez jusqu'à consistance molle. Ajouter le blanc d'œuf, les œufs, le chocolat, la vanille, l'extrait d'amande et le sel. Remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Verser dans la casserole préparée.
Cuire au four pendant 1 heure 15 minutes. Eteignez le four et laissez le cheesecake au four pendant 1 heure.
Cool sur l'étagère. Ensuite, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Informations sur la valeur nutritionnelle

La nutrition par portion est de 209 calories, 6 grammes de protéines, 24 grammes de glucides, 2 grammes de fibres, 10,2 grammes de matières grasses, 6,1 grammes de matières grasses saturées et 211 milligrammes de sodium..

LIRE AUSSI:

3 recettes de menus pour améliorer la santé des os
Menu de recettes de diabète: Burritos Fajita au poulet
4 piliers importants pour vaincre le diabète