Régime alimentaire pour les personnes atteintes de carence en acide folique et d'anémie pernicieuse

L'anémie peut être provoquée par divers facteurs, dont la carence en fer. L'anémie signifie:

Vous avez moins de globules rouges que d'habitude, OU
Vous avez moins d'hémoglobine que la normale dans chaque globule rouge.

Dans les deux cas, cela entraîne une réduction de la quantité d'oxygène transportée dans le sang. Cela peut provoquer des symptômes de fatigue, d'irritabilité, des évanouissements et un essoufflement. Autres symptômes possibles, selon la cause de l'anémie.

Quelle est l'anémie liée à une carence en acide folique?

Le manque d'acide folique (folate) est l'une des causes de l'anémie. La cause habituelle ne suffit pas à manger des aliments contenant de l'acide folique. Cette condition est traitée facilement en prenant des comprimés d'acide folique. Les femmes enceintes devraient également consommer davantage d’acide folique pour aider à prévenir le spina bifida et d’autres problèmes connexes chez les nourrissons.

L'acide folique est une vitamine nécessaire pour la création de nouvelles cellules dans l'organisme, y compris les globules rouges. Le corps ne stocke pas beaucoup d'acide folique. Vous devez fournir régulièrement de l'acide folique frais pour rester en bonne santé. Une alimentation équilibrée normale contenant suffisamment d’acide folique. Cependant, un manque d'acide folique peut provoquer une anémie et d'autres symptômes.

Quels aliments contiennent de l'acide folique?

Nous avons besoin d'environ 200 microgrammes par jour d'acide folique. Cependant, pendant la grossesse, 400 microgrammes supplémentaires sont nécessaires, en particulier pendant les 12 premières semaines de grossesse. Cet ajout se présente généralement sous la forme de suppléments, car il est difficile d'obtenir la quantité nécessaire uniquement par les aliments..

Les bonnes sources d'acide folique comprennent:

Choux de Bruxelles frais, crus ou cuits, asperges, épinards, chou frisé, brocoli, graines de printemps, haricots verts, chou, chou-fleur, okra, laitue, navets, pois, germes de soja.
Haricots noirs et haricots cuits.
Céréales de petit déjeuner (avec acide folique ajouté aux céréales).
Coeur (note, les femmes enceintes doivent éviter le coeur).
Extrait de rein, levure et bœuf.
Pour vous assurer d'obtenir la quantité d'acide folique dont vous avez besoin, réglez-le de manière à inclure 2 à 3 portions de cette source chaque jour..
La quantité modérée d'acide folique est également présente dans les aliments tels que les fruits frais, les noix, le fromage, le yogourt, le lait, les pommes de terre, le pain, le riz brun, l'avoine, les œufs, le saumon et le bœuf..

Autres astuces:

Essayez de ne pas cuire des aliments trop longs contenant de l'acide folique. Légumes cuits à la vapeur, sautés ou au micro-ondes pour les empêcher de perdre trop d'acide folique.
Si vous manquez de vitamine B12, cela peut nuire à l'absorption de l'acide folique et à son utilisation dans l'organisme..

Quelle est la carence en vitamine B12?

La vitamine B12 est très importante pour la vie. Cette substance est nécessaire pour fabriquer de nouvelles cellules dans le corps, comme de nombreux nouveaux globules rouges sont fabriqués chaque jour. Une alimentation équilibrée normale contient suffisamment de vitamine B12. Le manque de vitamine B12 provoque une anémie et parfois d'autres problèmes tels que des lésions nerveuses et des maladies cardiaques.

La carence en vitamine B12 due à la carence en vitamine B12 d'origine alimentaire est rare. La vitamine B12 se trouve dans des aliments tels que la viande, le poisson, le fromage, le lait et les œufs. Cette vitamine ne se trouve généralement pas dans les aliments d'origine végétale. Par conséquent, les personnes qui suivent un régime végétalien ou qui suivent un régime pauvre depuis longtemps courent un risque important. Une carence à long terme peut causer une anémie pernicieuse.

Quelle est l'anémie pernicieuse?

Habituellement, lorsque vous mangez des aliments contenant de la vitamine B12, les vitamines se lient aux protéines appelées facteurs intrinsèques de l'estomac. La vitamine B12 combinée / facteur intrinsèque est ensuite absorbée dans le corps de l'intestin grêle à l'extrémité du petit intestin. (Le facteur intrinsèque est créé par les cellules de la muqueuse de l'estomac et est nécessaire à l'absorption de la vitamine B12.)

L'anémie pernicieuse est la cause la plus fréquente de carence en vitamine B12. Ceci est classé comme une maladie auto-immune. Le système immunitaire fabrique généralement des anticorps pour attaquer les bactéries, les virus et autres germes. Si vous avez une maladie auto-immune, votre système immunitaire fabrique des anticorps contre certains tissus de votre corps. Si vous souffrez d'anémie pernicieuse, les anticorps qui en résultent attaquent votre facteur intrinsèque ou combattent les cellules de votre estomac qui constituent les facteurs intrinsèques. Cela empêche le facteur intrinsèque de se lier à la vitamine B12, et les vitamines ne peuvent pas être absorbées par votre corps. Si vous avez une anémie pernicieuse, vous aurez besoin d'une injection de vitamine B12..

Les aliments qui contiennent de la vitamine B12

Les aliments suivants sont de bonnes sources de vitamine B12. Manger régulièrement ces aliments dans votre alimentation peut aider à prévenir une carence en vitamine B12:

Foie (notez que les femmes enceintes devraient éviter le pâté de foie).
Viande - par exemple, bœuf, agneau, porc.
Céréales de petit déjeuner.
Produits d'avoine, riz et lait de soja.
Yaourt de soja.
Produits de confiture.
Produits d'extrait de levure.

Si vous êtes végétarien, essayez d’inclure des aliments enrichis en vitamine B12 au moins trois fois par jour. Si cet aliment n'est pas consommé en quantité suffisante, il est recommandé de prendre 10 microgrammes de vitamine B12 par jour..