3 recettes de champignons pour les végétariens de bon goût
Appliquer un mode de vie en tant que végétarien ne signifie pas que vous avez des limites difficiles. L'un d'eux consiste à préparer des aliments transformés à partir de champignons. Détendez-vous, vous n'avez pas besoin d'impliquer de la viande ou d'autres sources animales dans cette recette. Alors, comment faites-vous cela? Découvrez les différentes recettes de champignons ci-dessous.
1. Champignons à la bolognaise
Manger des pâtes ne nécessite pas toujours de viande, comme dans la recette de champignons ci-dessous. Le mélange de champignons, de tomates et de carottes en fait une pâte riche en minéraux et en fibres dont le corps a besoin.
Matériel nécessaire:
- 450 grammes de pâtes sèches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, épluchez et coupez en petits morceaux
- Céleri au goût, haché
- 4 gousses d'ail, pelées et hachées.
- 450 grammes de champignons frais, coupés en morceaux (tous les champignons, champignons shitake, champignons de paille, champignons de Paris, etc.).
- 1 carotte, pelée et coupée en morceaux, et faites sauter brièvement avant de mélanger les autres ingrédients afin de ne pas être désagréable
- 1⅔ tasse de bouillon de légumes
- 425 grammes de sauce tomate
- 1 feuille de laurier
- ½ cuillère à café d'origan séché
- Une pincée de poivre moulu selon les goûts
- Sel adéquat
Comment faire
- Cuire les pâtes dans une grande casserole. Pendant la cuisson des pâtes, préparez les autres ingrédients.
- Faire sauter l'ail et les champignons pendant 4 minutes.
- Mettre les carottes, cuire jusqu'à cuisson complète.
- Mettez le bouillon de légumes petit à petit.
- Mettez la sauce tomate, les feuilles de laurier, l'origan, le sel et le poivre. Si la texture est trop épaisse, ajoutez le bouillon de légumes.
- Remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
- Laissez le mélange continuer à cuire jusqu'à ébullition pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau commence à diminuer.
- Servir les pâtes avec la sauce bolognaise.
2. Connaître les champignons épicés
Cette recette aux champignons s'applique aux végétariens qui aiment aussi les plats épicés. Combinée avec des haricots rouges et du tofu, cette recette de champignons est riche en protéines dont le corps a besoin.
Matériel nécessaire
- Un gros morceau de tofu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 230 grammes de champignons, coupés en petits morceaux
- 1 paprika ou chili, coupé en petits morceaux
- 1½ cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 c. À thé d'origan
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 c. À thé de sel
- 100 grammes de haricots rouges trempés dans de l'eau
- 1 boîte de sauce tomate ou 80 grammes de tomates en dés
Comment faire
- Préparez le tofu pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Puis écrasez-le grossièrement. Mettre de côté.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole.
- Ajouter l'ail et le bombai, faire sauter 5 minutes.
- Mettez les poivrons et les champignons, faites sauter 5 minutes.
- Ajoutez le tofu broyé avec les haricots rouges, l'origan, le cumin, la poudre de chili et le sel. Sauter pendant 7 minutes.
- Puis ajoutez les tomates, remuez jusqu'à lisse.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que le goût soit fondu.
- Servir bien chaud.
3. hamburgers aux champignons
Qui a dit que les végétariens ne peuvent pas manger des hamburgers? Vous pouvez être créatif avec ce délicieux burger aux champignons. Notez cette recette de champignons avec soin.
Matériel nécessaire:
Burger "viande" ingrédients
- 1 tasse de riz brun cuit (riz brun)
- 1⅓ boîte de haricots noirs, écraser
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100-150 grammes de champignons, hachés
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 champignon haché
- ¼ oignon, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- ½ cuillère à café de sel
- 1½ ou 2 tasses de farine à pain
- 1 cuillère à soupe graines de chia
- 2 cuillères à soupe de champignons aromatisants (bouillon de champignons) levure nutritionnelle)
- 2½ cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- Presser un demi citron
Burger garnissant les ingrédients:
- Pain burger
- Tomates en tranches
- Oignon émincé
- Plusieurs morceaux de laitue
- Mayo végétalienne, sauce tomate et sauce chili
Comment faire:
- Faire chauffer une poêle pour faire sauter. Ajouter l'huile d'olive, les champignons, les carottes, les oignons, le céleri et l'ail. Remuer jusqu'à consistance lisse, saler, puis soulever.
- Mélangez les ingrédients sautés avec des haricots noirs broyés, du riz brun et de la farine à pain, graine de chia, arôme de champignons, sauce aux huîtres et jus de citron. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Mélangez jusqu'à ce que la texture soit très épaisse, il est donc difficile de remuer.
- Mettez le mélange au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Sortez le mélange "viande" et la forme ronde plate comme la viande de hamburger. Ensuite, remettez-le au réfrigérateur. Si vous voulez le garder longtemps, sauvegardez-le congélateur.
- Faites frire le burger "viande" dans une poêle avec un peu d'huile. Puis soulevez et mettez de côté. Préparer les ingrédients pour empiler le contenu du hamburger.
- Remplissez le hamburger avec la sauce, la laitue, les tranches de tomate, le hamburger "viande", l'oignon, la sauce et le pain hamburger.
- Hamburgers aux champignons sont prêts à être servis chaud.
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