Plus clair sur les cancérogènes, composés qui causent le cancer

Pendant ce temps, vous avez peut-être entendu le terme cancérogène. Très souvent, les gens disent que certains aliments contiennent des substances cancérigènes. Vous devez donc limiter leur consommation car cela peut causer le cancer. Cependant, savez-vous ce que sont réellement les cancérogènes??

Les substances cancérogènes ne sont pas seulement contenues dans les aliments, mais de nombreuses substances autour de nous contiennent des substances cancérogènes. Pour plus de détails, voir l'explication suivante.

Qu'est-ce qu'un cancérigène??

Les substances cancérigènes sont des substances pouvant causer le cancer. Elles peuvent prendre la forme de produits chimiques, de virus ou même de médicaments et de radiations utilisés pour traiter le cancer. En substance, les substances qui causent directement le cancer peuvent être qualifiées de cancérogènes. En général, le cancer est causé par un cancérogène ou une combinaison de l'agent cancérogène lui-même..

Les agents cancérigènes peuvent agir de nombreuses manières, notamment en endommageant directement l'ADN dans les cellules, provoquant des anomalies dans les cellules normales, et d'autres en endommageant les cellules, ce qui provoque la division cellulaire plus rapide, ce qui peut conduire au développement du cancer..

Exemples de substances cancérogènes?

Les cancérogènes ont été classés en 3 groupes par le Centre international de recherche sur le cancer. La classification comprend des agents et des groupes d’agents, des mélanges et des expositions environnementales.

Agent et groupe d'agents

Les exemples sont:

Aflatoxine, produite naturellement par certains champignons
Composés d'arsenic
L'amiante
Bensol
Benzidine
Composé de nickel
Rayonnement solaire
Poudre contenant de la fibre d'asbestiforme
Chlorure de vinyle et autres.

Mélange

Les exemples sont:

Boissons alcoolisées
Mélange analgésique contenant de la phénacétine
Produits du tabac
Fumée de tabac
Poudre de bois et autres.

Exposition environnementale

Des exemples tels que:

Production d'aluminium
Fabrication ou réparation de chaussures et de bottes
Traitement du charbon avec gazéification du charbon
Production de coke
Fabrication de meubles
Formation de fer et d'acier
Industrie du caoutchouc
Exposition à l'acide sulfurique sur le lieu de travail et dans d'autres.

En substance, cet agent cancérigène peut être trouvé dans les produits chimiques présents dans l'environnement qui vous entoure, les radiations environnementales (telles que celles du soleil), les radiations provenant d'instruments médicaux, les virus, les médicaments et les facteurs liés au mode de vie..

Ces substances cancérogènes ne sont pas sûres de provoquer le cancer chez toutes les personnes exposées. La capacité des cancérogènes à causer le cancer varie d'un individu à l'autre, en fonction de l'exposition, de la durée de l'exposition, de la santé des personnes exposées et d'autres facteurs. La vulnérabilité de chaque personne exposée à des agents cancérigènes pour provoquer le cancer dépend également de l'hérédité. Les facteurs héréditaires jouent un rôle important en tant que cause du cancer. Dans de nombreux cas, l’incidence du cancer est causée par de nombreux facteurs qui fonctionnent ensemble.

Carcinogènes dans les aliments

Faites attention, certains aliments que vous mangez normalement peuvent également contenir des substances cancérogènes. Récemment, des études ont montré que la viande transformée contient des composés cancérogènes, ce qui signifie qu'elle peut causer le cancer, en particulier le cancer colorectal et le cancer de l'estomac..

La viande transformée en question est une viande ayant subi un processus de salage, de conservation, de fermentation, de fumigation ou un autre processus visant à améliorer le goût et la puissance de stockage. Les exemples de viande transformée sont le bacon, le jambon, les saucisses, le salami, le bœuf salé, etc..

En effet, la viande transformée contient les ingrédients suivants:

Le traitement de la viande, comme la conservation (qui ajoute du nitrate ou du nitrite à la viande) ou la fumigation, peut déclencher la formation de substances cancérogènes, telles que le composé N-nitroso (NOC) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)..
Ceci est exacerbé par la teneur en fer hémique de la viande, ce qui peut favoriser la production de NOC dans la viande.
La cuisson de la viande à haute température, telle que frite ou cuite au four, peut également déclencher la production de substances cancérogènes, telles que les amines hétérocycliques (HCA) et les HAP. Le HCA se forme lorsque la créatine et les acides aminés dans la viande réagissent à la chaleur générée par le processus de cuisson. HCA est un agent qui peut causer le cancer.

Par conséquent, vous devriez choisir de la viande rouge encore fraîche et cuite vous-même par rapport à la viande transformée cuite à l'usine. Vous pouvez également traiter la viande rouge en la faisant bouillir ou la cuire à la vapeur plutôt qu'en la faisant frire ou en la brûlant, ce qui produit une chaleur plus élevée. Cette méthode peut rendre la viande que vous mangez plus saine.

En outre, équilibrez votre régime en mangeant des légumes et des fruits. Les légumes et les fruits peuvent réduire l’endommagement de l’ADN et l’oxydation provoqués par des composés cancérigènes, de manière à réduire le risque de cancer..

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